腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的 。可以让腐乳继续发酵一段时间再食用 。还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的 。自制腐乳如果温度过高发酵的时间一般在4天 。豆腐表面会出现一层菌毛 。如果时间再延长 。豆腐容易坏 。
腐乳太硬如何变软
腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的 。这种腐乳不入味 。吃起来也有点硬 。可以让腐乳继续发酵一段时间再食用 。还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的 。放入常温中一段时间就可以变软了 。
腐乳本身呈现大豆的颜色 。我们挑选腐乳时尽量挑选软烂一些的腐乳比较好 。这样的腐乳发酵的刚刚好 。吃起来入味 。软硬刚好 。但有的腐乳过软 。用筷子一夹就烂 。
里边的黄豆也变成了红色 。这是发酵过度才会出现的现象 。自制腐乳时 。需要经过发酵 。这个过程很容易产生水分 。所以一般会选用老豆腐 。水分含量较少 。
制作腐乳时需要发酵多长时间
【腐乳太硬怎么变软】腐乳发酵的时间会根据天气的变化而发生变化 。如果温度过高发酵的时间一般在4天 。豆腐表面会出现一层菌毛 。如果时间再延长 。豆腐容易坏 。或者发酸 。
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