如果是莲藕芯变红 。可能是因为莲藕中含有的鞣质成分氧化导致的 。这种情况可以食用 。如果莲藕芯发红后还带有异味 。口感也发生了变化就不建议继续食用了 。有可能是莲藕发生了变质 。莲藕中含有酚类容易与铁元素发生反应 。所以尽量不要放入铁质容器保存 。
藕发红了还可以吃吗
如果是莲藕芯变红 。可能是因为莲藕中含有的鞣质成分氧化导致的 。这种情况可以食用 。莲藕煮久了也有可能会变成红色 。因为水也中含有一定的氧气 。煮久了容易进入莲藕中 。
如果莲藕芯发红后还带有异味 。口感也发生了变化就不建议继续食用了 。有可能是莲藕发生了变质 。食用变质的莲藕容易导致肠胃不适 。还有可能出现腹泻等症状 。
莲藕可以洗干净后放入非铁质的容器中进行保存 。在容器中加入清水 。每个星期进行更换 。可以保存1个月左右的时间 。也可以在容器内加入少量盐 。可以防止莲藕被腐蚀 。
吃藕时需要注意什么
【藕发红了还能吃吗】莲藕中含有大量的酚类物质 。与空气接触就会被氧化 。所以尽量把莲藕放入水中浸泡 。与空气隔绝 。莲藕属于寒性食物 。过多食用容易伤害脾胃 。因为莲藕中含有酚类容易与铁元素发生反应 。所以尽量不要放入铁质容器保存 。
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