夫妻肺片是四川成都的一道名菜 。属于川菜 。当时这对夫妻走街串巷叫卖 。选用的是牛肉铺的边角料制作的 。所以售卖的很便宜 。但是味道很好 。受到很多人的喜爱 。后来取名叫做夫妻肺片 。该店的规模越来越大 。不光有肺片还有其它食物可以食用 。
夫妻肺片是湘菜还是川菜
夫妻肺片是四川成都的一道名菜 。属于川菜 。使用牛头皮、牛心、牛舌、牛肉等材料制作先进行卤制后再切片 。搭配辣椒油、花椒面等材料非常的鲜美 。有开胃的功效 。
当时这对夫妻走街串巷叫卖 。选用的是牛肉铺的边角料制作的 。所以售卖的很便宜 。但是味道很好 。人们开始把这种牛杂叫做夫妻废片 。后来因为废与肺谐音 。后来就变成了夫妻肺片 。
在1933年这对夫妻设立了门店 。取名叫做夫妻肺片 。是使用金字黑底制作的牌匾 。后来该店的规模越来越大 。不光有肺片还有其它食物可以食用 。生意越来越红火 。
湘菜与川菜的区别
【夫妻肺片是川菜还是湘菜】湘菜的主要特点是油重 。讲究实惠 。川菜主要讲究的是色、香、味 。川菜与湘菜都具有辣、甜、酸三种特点 。但是湘菜主要以酸辣为主 。川菜以麻辣为主 。
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