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1、冷藏保鲜法：把适量的生姜装入纸袋或塑料袋内 ， 将袋内的空气挤压出去 。储存在11到14℃的环境中 ， 或者是冰箱的蔬果储藏格 。
2、粗盐储存法：把老姜清洗晾干后 ， 放入罐子或是坛中 。随即倒入适量粗盐 ， 密封罐子后能保存较长的时间 。若是老姜已被切过 ， 可以在切面处抹些粗盐 ， 再用保鲜膜将其包裹放在阴凉处 。这种方法可以存储很久 ， 甚至长达一年 。
3、湿沙保存法：选择一个容器 ， 最好是花盆 。没有花盆可用塑料瓶替代 ， 在瓶底扎几个洞 。先在底部垫层半湿的细沙 ， 把姜放上去后 ， 用一层细沙覆盖住即可 。在此过程中 ， 我们应该常常向沙子浇入适量的水 ， 保持沙子湿润 ， 能让生姜更好地保存 。可存储生姜一年左右 。
【生姜怎么储存一年】生姜：是姜科姜属植物的新鲜根茎 。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮" 。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等 。
