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1、你的家乡办酒席有哪些特色？
【东北人办酒席有什么讲究？ 东北人办婚礼什么时候吃饭】甜食是很好的解酒佳品，酒至半酣的时候吃上几块甜绵酥脆的拔丝地瓜是非常不错的选择！每次吃的最干净的其实就是这道拔丝地瓜，老人、孩子、女人、喝酒的大老爷们儿都非常喜欢 。 拔丝地瓜都是提前一天由帮忙的邻居大姑娘小媳妇切出来，大师傅在酒席开始以前最先炸好 。 看着这个量才知道饭店和自己家做的拔丝地瓜只是闹着玩的小打小闹 。
我的家乡在河北保定,我的家乡办酒席有的在自己家里面，有的去饭店，不管是在哪儿都讲究双数的饭菜 。 最具特色的就是“红炖肉”，也就是用五花肉炖的肉，但和红烧肉非常不一样，它是炒糖色，放白糖 。 等做熟了，吃的时候特别软烂，油都被炖出来了，一点不油腻，是真的入口即化，吃着特别香甜 。
2、在农村自家办酒席是怎样一种体验？
宴席上菜前先上四个果盘，有糖块、瓜子、葡萄干、开心果之类的 。 现在宴席上已经快喝的差不多了，再上点炸货，也是四个，有炸春卷、炸牛奶、炸鸡柳、荸荠丸子 。 荸荠丸子现在会做的人很少了，用新鲜荸荠煮熟，剥开，放入猪板油、猪精肉、葱姜在一起剁碎，调入盐、味精、糖等调味料，用力摔打，下锅中火慢炸，金黄色出锅 。
河南农村地区在自家办酒席是很常见的事情，因为特别是结婚或者小孩的满月酒，都是希望热热闹闹的，而显然在自家院里办的话更能热闹起来，而且坐在一起吃席那个场景特别的美好，小时候天天就盼着啥时候能够吃桌，在我们那吃席也叫吃桌 。
3、乡下酒席很传统，既喜庆又好吃的菜
有20多年没吃过酒席了，现在办喜事都是去酒店没人在家里办 。 都是普通人，家里面积大点的一般也就150多平方米，摆不开酒席 。 有的条件好点的亲戚住别墅的也不在家里摆酒席，嫌麻烦，现在都是酒店里坐席 。 记得小时候那会儿去吃酒席最好吃的就是香酥鸡，老北京八大碗儿小孩儿不喜欢吃，都喜欢吃果匣子，最好吃的是槽子糕、蜜贡 。
乡下酒席很传统，既喜庆又好吃的菜我想到了“虾片” 。 这种虾片是一种半成品通过油炸迅速膨化酥脆的小吃，有很多种颜色，摆盘很漂亮，而且味道很好，男女老少都喜欢 。 做法很简单，直接在干货市场买回来，高温油炸，特效很好看，它会迅速膨胀，像一朵花开放一样，然后捞出滤干油脂即可装盘，它本身带有咸鲜味，所以也不需要任何佐料调味，就这样直接食用，一口一个，超级酥脆，五颜六色非常喜庆好看 。
4、包桌席的菜为什么这么好吃？
不仅份量足、而且口味也很好，一点也不输城里的大酒店 。 包桌席的菜之所以不错，首先包办酒席的人一般都是村里拿手的厨子，他们组成一帮人为乡里乡亲的酒席准备饭菜，厨艺自然不在话下 。 其次，由于酒席一切的事宜都由他们承包，也没有房租、服务员等其它方面的开销，所以包桌席的菜一般都比较便宜 。 这里酒席一般用酒是海之蓝、珍宝坊这一价位的，在农村也就可以了 。
1、蒸碗等一般都是双数，6-8个2、汤类3、整鸡、整鱼4、肘子5、喜庆的酒席上一般还会有凉拌藕片，取好事连连之美意，一般都会第一道菜就吃这道菜
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