炖鸽子汤的时候焯水会更好一些 。因为这样可以去掉鸽子汤里面的腥味 。提升口感 。还能让鸽子在炖的时候更加入味 。炖鸽子汤时间并不固定 。需要根据鸽子老嫩来判断 。想要快速煮好 。可以用高压锅 。基本上25分钟左右就煮烂 。用砂锅炖煮则需要一个多小时 。
炖鸽子汤之前需要鸽子需要焯水吗
炖鸽子汤的时候是需要焯水的 。很多人认为炖鸽子汤焯水会破坏里面的营养成分 。所以炖之前不会焯水 。实际上这种做法是错误的 。会导致鸽子本身的腥味散不去 。口感变差 。
在给鸽子焯水之前 。需要将鸽子浸泡一下 。将里面的血水浸泡出来 。浸泡好之后再用盐和料酒腌制一下 。这样会让鸽子更加入味 。等腌制好之后就可以放到锅中焯水了 。焯水水的格子再炖就不会有腥味了 。味道也鞥好 。
炖鸽子汤需要多长时间
炖鸽子汤的时间其实并不固定 。需要根据鸽子的老嫩情况进行判断 。要是想快速煮好的话 。那么可以用高压锅来煮 。高压锅压力比较大 。能缩短炖煮时间 。一般25分钟左右就能煮烂 。
【炖鸽子汤要不要焯水】不过炖鸽子汤的时候最好用砂锅 。这样不仅能将鸽子煮透 。且还能将食材中的营养成分煮到汤里面 。让汤味更加浓稠 。只不过用砂锅来煮时间会长一些 。需要1个多小时才能完全煮好 。
