茄子冻了变色建议不要继续食用 。茄子中含有内囊原来是白色的 。但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变 。茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下 。茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害 。导致茄子中维生素c被破坏 。
茄子冻的变色了还可以吃吗
茄子冻了变色建议不要继续食用 。茄子中含有内囊原来是白色的 。但是受到冻害后内囊会发生氧化出现褐变 。冻了的茄子解冻后会发软 。水分会流失 。容易腐烂 。
茄子一般保存在8-10摄氏度的温度下 。茄子在低于8摄氏度的温度下保存会出现冻害 。导致茄子中维生素c被破坏 。食用不但会影响健康 。口感也会不好 。
腐烂后的茄子味道会发生改变 。有苦涩的味道 。食用可能出现腹泻等食物中毒现象 。茄子属于寒性食物 。尽量不要与其它寒性食物一起食用 。容易使肠胃感到不适 。导致腹痛 。
吃茄子时需要注意什么
【茄子冻的变色了还能吃吗】茄子中含有叫龙葵素的毒素 。这种毒素在发芽的土豆中也含有 。所以生吃茄子会出现中毒的现象 。在孕期食用茄子尽量选择嫩茄子 。不要选老茄子 。老茄子中含有碱 。过多食用 。对人体有害 。
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