腊肉一般晾晒15-20天左右就可以了 。这个时候的腊肉会失水变干 。颜色也会由原来的白色变成金黄色 。且看上去十分晶莹透明 。诱人食欲 。制作腊肉非常讲究时间 。在冬至后到立春前这段时间是最佳的 。否则都会因为温度原因造成品质不佳 。
制作腊肉需要晾晒多长时间
要是腌制腊肉的话 。一般晾晒15-20天左右就可以了 。制作好之后的腊肉会失水变干 。颜色也会由原来的白色变成金黄色 。且还伴随有一种透明感 。看起来非常的诱人 。
制作好之后的腊肉要经常晒太阳 。在晴朗的时候 。将腊肉挂在房前或阳台上 。经过几天太阳充分暴晒之后 。腊肉里面的油脂会析出 。同时还会有一股腊肉特有的香味 。制作好的腊肉往往能保存很长一段时间 。
什么时候做腊肉比较好
做腊肉是要讲究时间的 。在冬至后到立春之前这段时间是最好的 。要是加工时间过早的话 。气温不够低 。加工时间太晚 。气温又会开始回升 。就算腊肉做好了之后也难以保存 。品质口感降低 。
【腊肉一般晾晒多久】晒腊肉的天气也是要把握好的 。气温要保持在10℃左右 。既要阳光明媚 。又要有风 。这样将腊肉晾晒15-20天左右口感最佳 。
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