横县鱼生：难以忘怀的鲜美！横县鱼生蘸料配料有哪些 _鱼生

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1、广西“十大名菜”之一横县鱼生
横县鱼生在南宁市乃至岭南地区都很有名气，熟悉的人都把横县跟鱼生联系起来。横县鱼生历史悠久，据称至少在500年前，鱼生已是横县的“压席之筵” 。鱼生本是古代横县郁江上打鱼为生的渔民应付生活的无奈之举。鱼生之美味，与其制作工艺，选料配料有着密切的关系。
【横县鱼生：难以忘怀的鲜美！横县鱼生蘸料配料有哪些】横县鱼生被评为广西“十大名菜”之一，是鱼生界神一般的存在，历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。其中，横县的余师傅鱼生王餐馆最为出名。横县鱼生制作技艺是南宁市非物质文化遗产代表性名录项目，是广西壮族自治区非物质文化遗产保护项目。