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来顺德不能不吃鱼生 。 从《舌尖》到《风味》导演一直都没放过它！制作鱼生多以鲩鱼、福寿鱼、鲮鱼为多 。 每一片鱼生 ， 都必须是即点、即杀、即切、即食 。 “顺德鱼生”除了对做鱼的一种挑战之外 ， 更是鱼生师傅的“照妖镜” ， 将刀工与经验毫无遗漏洞悉出来 。 直呼鲜嫩柔软 ， 鱼生与各种配料搭在一起 ， 一瞬间各种味道都在嘴里崩开 ， 回味无穷 。
说到顺德 ， 我脑海中首先想到的就是顺德双皮奶 。 双皮奶起源于广东顺德 ， 是顺德传统民间小吃 。 素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”是一道家喻户晓人见人爱的经典广式甜品 。 双皮奶是顺德美食最亮丽的名片之一 。 外来食客在谈及顺德时 ， 都会第一时间想到双皮奶 。 据一些多年从事双皮奶制作师傅的介绍 ， 双皮奶选用未经稀释的鲜水牛奶 ， 加入适量优质白糖 ， 用慢火煮沸 。 与普通奶牛相比 ， 顺德水牛泌乳期比较短 ， 日产量也仅能达到50% 。
【顺德鱼生到底多火？从《舌尖》到《风味》导演一直都没放过它！】顺德美食很多 ， 作为广东人为大家介绍一款顺德大盆鱼皖鱼一条清理干净用盐水浸泡一会 ， 虾 ， 螃蟹 ， 贝类各半斤 ， 鸡半只用生粉料洒腌10分钟 ， 配料大蒜姜葱白 ， 先蒸鱼七成熟 ， 把贝类、用水煮开口捞出 ， 留贝汤 ， 起油锅把鸡 ， 螃蟹 ， 虾 ， 贝放热锅炒八成熟放贝汤 ， 用大盆把一部分熟贝热底放蒸好的鱼 ， 把炒好的鸡 ， 螃蟹 ， 虾 ， 贝类放鱼上面 ， 把盆放小火炉上 ， 撒上香菜 ， 香滑美味的大盆鱼就做好了 ， 因为鱼中还有其他配菜 ， 所以吃起来营养丰
没去过顺德 ， 但是看到你们发照片和文字 ， 说得我又想来一个说走就走的吃货之旅 ， 无奈这疫情 ， 只能看看大家的回答 ， 解解馋 。 感谢邀请 ， 谢谢！
双皮奶“双皮奶”素有广东甜品之王的美誉 。 这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史 。 此品因首创于顺德县的伦教镇而得名 ， 已有数百年的历史 。 牛展煲仔饭煲仔饭属于粤菜系 。 煲仔饭的风味多达百余种 ， 如腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。 用瓦做成的“煲” ， 在火候控制方面比较灵活 ， 煲出来的饭也较为香口 ， 齿间留香 ， 回味无穷 。
不知不知道 ， 一吃忘不了 。 在佛山举办的世界各地美食文化节中 ， 世界各地的美食可谓应有尽有 ， 但最受食客喜爱的则是10元一份简简单单的斋陈村粉 ， 食客还需要排队购买 。
雙皮奶 ， 用順德的水牛奶做 ， 有獨特的醇味 。 還有河鮮 ， 順德魚生 ， 不是海魚 ， 是河魚 ， 又別有一番風味 。 順德小炒很有特色 。 至於崩砂 ， 燒味個人覺得一般 ， 好吃但不能稱為特色 。
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