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【粉柿子和西红柿区别】1、外观：粉柿子比西红柿更加的美观 ， 颜值更高 。
2、营养价值：营养价值方面 ， 还是西红柿更占优势 ， 它比粉柿子营养成分更多 。西红柿富含番茄红素 ， 粉柿子含有少量番茄红素 ， 但胡萝卜素很少 。
番茄里头的成分 ， 对人体有帮助的就是番茄红素 ， 也就是让番茄变得红彤彤的色素 。番茄红素是类胡萝卜素的一种 ， 还有一种有名的类胡萝卜素就是β胡萝卜素 ， 也就是胡萝卜中主要的营养成分之一 。
番茄红素最引人注目的功能 ， 就是抗氧化作用 。可果美株式会社蔬菜研究所稻雄部长介绍说 ， 人的活动会产生活性氧 ， 这导致了寿命的缩短 。比如说经常做运动的职业运动员 ， 要比一般平常不做运动的人寿命要短六到七年 ， 最主要理由之一 ， 就是过多的活性氧对人体的影响 。与普通氧相比 ， 活性氧对物体有更强的氧化能力 。即使在平常生活中 ， 进进体内的氧中也有2-3%会转化为活性氧 。
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