莴笋叶中含有大量的草酸 。直接食用会很酸还有苦涩的味道 。莴笋叶焯水 。不但可以改善口感 。使草酸分解 。还可以去除莴笋叶中部分有害物质 。莴笋叶焯水很快 。水开烫2-3分钟即可 。焯水后会变得更加翠绿 。更有利与我们吸收 。
莴笋叶焯水的原因【莴笋叶为什么要焯水】
莴笋叶焯水是因为莴笋叶中含有大量的草酸 。直接食用会很酸还有苦涩的味道 。莴笋叶焯水 。不但可以使莴笋叶的口感变好 。内部草酸分解 。还可以去除莴笋叶中部分有害物质 。
吃莴笋叶时 。我们等水开后 。放入莴笋叶烫2-3分钟再捞出 。放入冷水中冷却 。控干水分后我们就可以将莴笋叶下锅了 。莴笋叶焯水后会变得更加翠绿 。更有利与我们吸收 。
莴笋叶的功效
莴笋叶味道清新带有一点苦味 。可以帮助我们分泌消化酶 。增强我们的食欲 。它里面还含有大量的钠元素 。有利于电解质的平衡 。可以促进排尿 。对于高血压、心脏病有一定的治疗效果 。
莴笋中含有多种维生素及矿物质 。具有调节神经的功能 。含有大量的铁元素 。对于缺铁贫血的人非常有好处 。莴笋的提取物对于某些癌症有着抑制作用 。所以又有防癌抗癌的作用 。
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