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柠檬和百香果中都富含大量维生素C，若用温度较高的热水泡，会导致部分维生素C被热水破坏掉 。若是用冷水泡，不能将柠檬百香果的清香散发出来，且冷水泡食用后会对肠胃造成一定刺激 。选用40~60摄氏度的温水最适宜 。
【柠檬百香果用热水还是冷水】注意事项：
1、忌过量食用：柠檬百香果中虽然含有丰富的维生素，但喝的时候一定要适量，因为其味道偏酸，食用过多会使身体吸收过多酸性成分，从而影响消化 。
2、胃酸过多人群忌食：柠檬百香果中含有大量果酸，胃酸过多人群或者是胃溃疡患者食用会加重肠胃不适感，甚至会出现胃痛，反酸的情况，因此不建议食用 。
3、加入适量蜂蜜：柠檬百香果口感较酸，建议制作的时候可以加入适量的蜂蜜或者是冰糖，可以提升口感 。
4、柠檬不宜久泡：在泡柠檬百香果时，不宜将柠檬泡太久，建议不超过6小时，因为柠檬泡太久味道会变苦涩，从而影响食用口感 。
