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1、吃猪头肉等于吃着龙肉 ， 长命百岁！
猪头肉 ， 口感好 ， 下酒安逸 。 猪头皮比猪头肉口感更好 ， 但打理较麻烦 ， 中国人吃东西讲究说法 。 没涨价前一斤生猪头肉五六块 ， 一个猪头肉四五斤五六斤 ， 买个猪头肉不过三十多块 。 前年去年的猪头肉 ， 每斤涨到十一二块 ， 让我望肉生畏、兜里钱少省省吧 。 如果两三个月没尝肉 ， 看到猪头肉眼睛要发光 ， 若兜里没钱口水会吞得咕咕响 。
就是说 ， 猪头肉本身没啥特殊味道 ， 不像猪肘子、猪蹄子、后臀肉、后丘肉 ， 吃起来喷香 。 猪头肉特点是 ， 它跟啥在一起做 ， 就反映出啥味 。 因此 ， 猪头肉就更珍贵了 ， 吃猪头肉就等于吃着龙肉 ， 长命百岁啊！
2、为什么外国人不吃猪头肉？
久而久之 ， 这就形成了风气 ， 就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅 。 时间大概是明末清初 ， 为什么出现这种火锅？中国人为什么费这么大的事情 ， 吃这些肉呢？古代很多中国人认为不应该吃猪头肉 ， 对身体没有好处 。 另外 ， 猪头肉主要用来下酒 ， 是凉菜 。 萨沙记得一件搞笑的事情 ， 当年在东北八路军试图从苏军控制的军火库里面 ， 搬走缴获日本的武器 。 但苏军站岗的士兵也有命令 ， 不能随便让八路军搬走 。
说明 ， 中国人养猪 ， 吃猪肉己有数千年历史了 。 中国人吃肉以煮 ， 炖为主 ， 煎炒烹炸 ， 可以做出很多花样 ， 猪头肉更好处理 。 久而久之 ， 逐渐形成吃猪头肉的传统 。 猪头肉价格比较便宜 ， 一般相当于肉价的一半 ， 物美价廉 。 来了亲友和朋友 ， 称几斤猪头肉 ， 高端大气上档次 ， 还经济食惠 ， 何乐而不为 。 外国人不吃猪头肉 ， 是因为他们的饮食文化不行 ， 不会加工 。 一些人来到中国后 ， 也喜欢上中国独特美食猪头肉 。
3、猪头肉真的与其它的肉不同吗？
一个猪头肉 ， 除了被美化成美味珍馐 ， 甚至还有人把它跟文化两字连上了襟 。 想当初 ， 猪头肉之所以得到了不少人的追捧 ， 究其原因就是两个字:便宜！那么 ， 猪头肉就真的与其它的肉不同？记得几十年前 ， “二锅头”并不是北京城里大多数年轻人的首选 ， 我印象中大家喝的最多的是“四特” 。 后来 ， “四特”突然涨了点儿钱 ， 于是 ， 没涨钱的“二锅头”便成了北京许多人的最爱 。 因为只有这样 ， 才能够令喜欢价廉物美的普通大众更容易接受 。
我们纳西族特别喜欢吃腊猪头 ， 每年到十一月底十二月杀年猪的季节 ， 家家都要淹一个猪头 ， 放各种佐料淹制 ， 晒干成腊猪头 ， 到过老年春节时大伙吃 ， 每家必需有一个腊猪头 ， 不杀年猪的人家 ， 也必需到市埸买个回耒 。
4、猪头肉这样做色香味俱全令人欲罢不能
关键它是＂猪头＂ ， 各个部位堪称美味佳肴 ， 人见人爱 ， 老少皆宜；再者也是一个重要因素 ， 相比较而言 ， 它便宜 。 在我们家乡 ， 特别是过春节时 ， 销售量最大 ， 几乎每家都买 。 当然 ， 我也喜欢吃 。
中国人为什么喜欢吃猪头肉 ， 因为猪头肉是美食佳肴 ， 用几个字来概括就是色香味俱佳 ， 再加上营养丰富 ， 可以说是一道老少咸宜的地道的中国美食！很多人特别喜欢吃刚出炉的猪头肉 ， 原因就是喜欢猪头肉的香气扑鼻 。
5、喜欢吃猪头肉的原因是什么？
喜欢吃猪头肉其实是有这么几个原因的 ， 一是因为卤煮的猪头肉确实是很美味的 ， 不管是下饭还是当成下酒菜都是非常美味的 。 其次就是猪头肉在市场上的价格不贵 ， 性价比比较高 ， 喜欢吃肉的朋友买一份猪头肉就能很满足了 。 最后一个原因就是猪头肉这种美食并不是经常都吃 ， 偶尔吃一吃就感觉越好吃 。
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