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1、奥尔良炸鸡腿
首先先把鸡腿洗净然后在上面划上几刀 ， 然后放入料酒、胡椒粉少许盐以及葱姜片搅匀拌好放置10分钟左右以便入味 ， 最后我们放入奥尔良腌料继续腌制 。 10分钟左右煤气打开先放好锅 ， 锅热后倒入油 ， 油有四分热的时候我们将鸡腿先裹上一层淡粉、在放进蛋液、最后裹上面包糠入锅慢炸 ， 切记开始要小火 ， 等鸡腿慢慢上色 ， 再将火稍稍调大 ， 炸至两面金黄色即可完成出盘了 ， 这样炸出的鸡腿外酥里嫩非常美味 。
用料:鸡腿5个 ， 面粉及玉米淀粉适量 ， 椒盐2勺 ， 五香粉3克 ， 食盐3克 ， 泡打粉2克 ， 生姜末8克 ， 大蒜末8克 ， 料酒15克 ， 生抽2勺 ， 菜籽油适量做法:1.鸡腿洗净用清水浸泡2小时 。
2、第4步过浆简单操作方：法
第4步过浆简单操作方：法把裹完面的鸡腿、鸡翅 ， 放在篮子里面 ， 平稳放进去 ， 不要让水把粉打散 ， 然后慢慢拿出来 ， 差不多3秒左右 ， 注意 ， 不要时间久 ， 不要速度太快 ， 慢慢的不要打散粉5、包粉：然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里 。
你好 ， 很高兴能回答你的问题 。 我来讲讲 ， 我是怎么样做的炸鸡腿！切好大葱花 ， 大蒜 ， 生姜 。 一共炸8分钟左右 ， 捞出来！
3、鸡腿这样做 ， 外酥里嫩 ， 比肯德基卖的还好吃
今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法 ， 炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃 ， 特别是对于小朋友来说就更加具有诱惑力了 ， 面对炸鸡腿是完全无法抵抗的 ， 特别是肯德基店里的碎皮鸡腿 ， 更是深受欢迎 ， 虽然味道还不错 ， 但价格实在是太贵了 ， 下面就为大家分享一个 ， 在家制作脆皮鸡腿的做法 。
第二步：把刺好孔的鸡腿放入40克奥尔良粉抓拌均匀 ， 腌制20分钟 。 第三步：锅中烧油 ， 油温达到80度把鸡腿放入炸 ， 保持油温炸10分钟 ， 颜色呈金黄色即可 。 总结一下 ， 油炸过程中用筷子轻轻翻几遍就好 ， 油温要保持哈 ， 这样做出来的鸡腿外酥里嫩 。
4、鸡腿这样做太好吃了一周做了好几次
用筷子狠狠的在鸡腿上扎几个眼儿别整多了……除了糊以外的东西全部和鸡腿放在保鲜袋里用手揉捏入味儿……裹上面糊油锅油和鸡腿平高就可以小火加热到面糊啦啦下去一点儿就浮上来鸡腿裹上面糊 ， 放进油锅小火小火炸10分钟左右外面颜色会变深用筷子很容易将鸡腿穿透捞出……
准备材料：鸡腿 ， 面包糠 ， 淀粉 ， 鸡蛋液第一步：酱鸡腿用葱姜蒜 ， 料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽腌制2个小时 。
5、肯德基炸鸡腿的做法
炸鸡腿是一道很常见且很受欢迎的家常菜 ， 做这道菜时要注意诸多细节 。 下面就为大家介绍怎么做炸鸡腿 。 食材鸡腿 600克植物油 50克盐 30克黄酒 25克花椒 15克胡椒粉 20克大葱 15克姜 15克方法/步骤鸡腿洗净 ， 用花椒 ， 姜片 ， 葱 ， 绍酒 ， 精盐腌制片刻 。 将腌制过的鸡腿上蒸笼约15分钟取出 ， 拣去葱 ， 姜 ， 花椒 。 3炒锅上火 ， 倒入油 ， 烧至七八成热时 ， 将鸡腿投入炸呈金黄色 ， 捞出装盘 ， 撒上花椒盐即可 。
【炸鸡腿不酥脆不粘锅，只需一个小技巧，炸出的鸡腿酥脆香酥】炸鸡腿我个人觉得肯德基的还是很好吃的 ， 跟你们分享一下肯德基炸鸡腿的方法 。 准备面粉、淀粉、鸡蛋然后加少许水搅拌均匀 ， 调成面糊 。 把腌制好的鸡腿加进去 ， 均匀的裹上蛋糊 。 再均匀的拍上面包康后静止一会 ， 使面包康完全被蛋糊粘住 。 锅加热倒油烧至六成熟时 ， 下鸡腿炸 ， 炸到鸡腿成金黄色就可以捞出来沥油即可 。
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