【外婆菜是什么菜图片 外婆菜是什么菜】1、外婆菜又名万菜 ， 是湖南湘西地区一道家常菜 ， 原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等 ， 以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 ， 腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用 ， 炒好之后特别香辣 ， 刚好体现了湘菜最大的特点 ， 是难得一见的时尚湘菜 ， 下饭拌饭极好 ， 口感美味 ， 品之逾香 ， 开胃下饭 。
2、这菜与一个美丽的传说有关 。相传古时湘西各家女儿出嫁后 ， 出嫁的女儿很难再回娘家省亲 。于是 ， 女儿出嫁之时 ， 做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中 。菜中滋味入女口 ， 在娘心 。因为慈母一片爱女之心 ， 这道菜也一代代传了下来 。
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