连日来天气闷热 ， 火辣辣的太阳让人食欲一落千丈 。 网络盛传 ， 有5种食物和调料 ， 是闷热天气解暑良方 。 第一：吃得起苦 天热要多吃“苦” ， 苦味食物可补气固肾、健脾燥湿 。 因此餐馆一些苦瓜或芥兰等苦味一类的菜 ， 常凉拌或冰镇着吃 ， 特别清火 。 窍门： 苦瓜 ， 味属苦 ， 寒 ， 有清热祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑的功效 。 但脾胃虚寒者不宜生食 ， 应少食或不食 ， 苦瓜中所含的苦瓜素是一种水性致泻剂 ， 过量则会出现吐泻腹痛 ， 刺激子宫收缩 ， 易引发流产 。 苦寒也容易伤阴 ， 不适合常熬夜的阴虚阳亢患者 。 如果将苦瓜煮熟可降低其苦寒 ， 如什菜贩摊位常售卖的苦瓜排骨炒豆瓣 。 第二：鸭肉做菜 天热时 ， 可用鸭肉多做些菜 ， 而羊、牛肉等红肉一般一周吃一次 。 窍门： 从中医来看 ， 鸭肉性寒、味甘、咸 ， 可大补虚劳 ， 滋五脏之阴 ， 清虚劳之热 ， 补血行水 ， 养胃生津 ， 也可祛除暑热给人体带来的不适 ， 炎热气候可多吃 。 新加坡常见的有咸菜鸭肉汤 ， 但烟熏和烘烤的鸭肉 ， 若加工处理不当 ， 可产生致癌物质 ， 应少食 。 羊肉属于大热之品 ， 是冬季进补品 ， 能促进血液循环 ， 有补肾壮阳、健脾阳的作用 ， 适用于体虚胃寒者 ， 不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病 ， 高血压、急性肠炎、发热、牙痛 ， 口舌生疮者则都不宜食用 。 所以炎热的气候应少食羊肉 。 第三：醋提食欲 醋在烹调中必不可少 ， 夏季菜中放醋更是有益 。 醋能杀菌 ， 闻到醋香、尝到醋味时 ， 口水自然分泌出来 ， 增强食欲 。 窍门： 醋能增进食欲并促进消化液的分泌 ， 对摄取食物的消化吸收也有帮助 。 但醋不宜大量饮用 ， 尤其是胃溃疡患者 ， 更是要避免喝醋 ， 以免对身体造成伤害 。
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