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冬天冷 ， 人体的大部分热量都用来抵御低温的寒冷 。 一些抵抗力差的人冬天容易生病 ， 尤其是中老年人 ， 俗称“元旦通” 。 所以越是寒冷的天气 ， 越是要注意饮食中营养和热量的补充 。 多吃营养健康的食材 ， 增强抵抗力 ， 减少冬天生病的几率 。
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民间有句话叫“一鸽胜九鸡” ， 说的是一鸽的营养胜过九鸡 。 这当然是夸张的说法 ， 但毫无疑问 ， 鸽子的营养价值极高 。 鸽子不仅是美味的食物 ， 还是传统的滋补佳品 。 它们高蛋白、低脂肪 ， 其钙、铁、铜等矿物质和许多其他维生素高于鸡肉、牛羊肉 ， 而且容易消化吸收 。
【鸽子补什么的呀？鸽子补什么功效，看完又被刷新认知】
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材料：鸽子两只 ， 生姜一片 ， 艾花一朵 ， 人参一根 ， 白芷两个 ， 桂圆三个 ， 红枣五个 ， 胡椒粉一勺 ， 盐适量 。
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第一步：在沸腾的锅中放更多的水 ， 以完全淹没鸽子 。 将鸽子放入有冷水的锅中 ， 加入3片姜和1勺料酒 。 中火煮1分钟后 ， 捞出鸽子 ， 控水 。
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第二步：红枣去核 ， 桂圆去核 ， 艾花、人参、白芷用温水浸泡15分钟 。
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第三步：将焯水的乳鸽、红枣、桂圆、艾花、人参、白芷放入砂锅中 ， 加入刚刚淹没乳鸽的水 ， 煮沸后中小火煨40分钟 。
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第四步：鸽子体内的脂肪全部炖入汤中后 ， 汤汁呈鲜黄色 。 加入1勺胡椒粉和适量盐调味 ， 搅拌均匀即可食用 。
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1.鸽子买回来后要仔细清洗 ， 尤其是腹腔内残留的鸽子血 。 多冲洗几次 ， 以免煮汤时造成汤汁浑浊 。
2.鸽子要用冷水煮 ， 可以更好的逼出血 ， 汤的味道也更纯正 。 还可以加入适量的底盐 ， 会让肉更入味 。
3.做汤的时候记得不要放任何乱七八糟的调料 ， 尤其是八角、花椒、桂皮之类的 。 放姜片去腥就行了 。
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厨艺有限 ， 请多多指教 ， 好好玩 。 明天见 。
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