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有面包机就不要偷懒， 赶紧利用起来 。 和面， 做煎饼， 蒸馒头 。 当然， 面包机最好的功能是烤面包， 但是如果我们想改变面包的形状， 我们可以用它来揉面团， 很容易做成薄膜 。
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今天的吐司是用中方法做的 。 与直接发酵法相比， 口感更柔和， 质地更细腻， 但等待时间略长 。 但是如果你精通的话， 完全可以忽略这个问题 。 用筷子搅拌一个中等大小的面团， 就等它开始了 。 因为我的吐司盒很久没用了， 所以用了一大一小两个盒子才吃完 。
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【中号原味吐司】\ n中号配料：面包粉200g、酵母3g、冷水180g \ n主面团配料：面包粉20g、白糖30g、盐2g、奶粉20g、蛋液50g、冷水约75g、黄油35g \ n模具：450g吐司模具1个、水立方吐司模具 。
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2.\ t将除黄油外的所有材料放入东陵面包桶， 中间的面团可以分成几大块 。 选择“揉面”程序20分钟；
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3.\ t 10分钟后， 当面团揉匀， 可以拉出厚膜时， 加入软化的黄油， 继续揉20分钟左右；
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4.\ t当面团能轻轻拉出这种又薄又有弹性的透明膜时， 就ok了 。 将面团搓圆， 放入面包桶中， 用湿布盖好， 防止皮干透， 盖上盖子， 选择“发酵”1小时左右；
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5.\ t当面团是原来的两倍大时， 用手指蘸面粉在面团顶部戳洞， 这样就不会塌陷或回缩， 面团就发酵成功了；
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6.\ t取出面团， 放在揉垫上， 揉几下， 称重， 分成6等份， 揉圆， 盖上保鲜膜松弛10分钟；
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7.\ t取一个面团， 将其擀成椭圆形；
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8.\t从上到下滚， 其他依次完成 。 盖上保鲜膜， 松弛10分钟；
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9.\ t取一个面团， 将其擀成椭圆形；
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10.\t自上而下卷成卷， 其他依次完成， 叠放在吐司盒里， 450g吐司盒4卷， 水立方吐司2卷；放在温暖潮湿的地方进行二次发酵 。 我把它放在35度的烤箱里；
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1.\ t面卷8分饱时取出， 盖上盖子， 放入烤箱预热180度；
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12.\ t将吐司盒送入预热好的烤箱中层， 上下180度加热35分钟；
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13.\ t从烤箱中取出模具后， 立即将其取出， 并在干燥至手温时将其放入袋子中密封 。
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【面包机用什么面粉比较好？一斤面粉用面包机发面，别急，看此文章】
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