用面包机做面包用什么酵母好？面包机做面包要放酵母，文章中提到了这点 _生活百科

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经常有朋友跟我说，我买的面包机只是用来做一键面包的。做的时候觉得不好吃，面包机就渐渐闲置了。这种一键面包好吃不好吃，完全取决于面包机本身的质量。他们中的一些人制作馒头，而另一些人可以制作非常好的软面包。
但不管怎样，不用烤箱，只用面包机，只要多一点步骤，还是可以做出超级好吃的面包。

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面包好吃不好吃，发酵很重要。很多初学的朋友问要发酵多久？这个一定不能强行移动。发酵受太多因素影响，时间无法固定。这必须取决于发酵的状态。
还有很多朋友说没擦过手套膜。其实擦手套膜并不难。来看看我今天具体的面包制作吧。所有的技巧都在步骤中。

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面包要想做出麦香醇厚的味道，最好用发酵的面团制作，也就是俗称的中种法。
今天分享的面包味道很好，但是做好之后很黑，没有自然光拍出来的照片也不好看。而且面包味道不错，是边拍边吃的。叶子全是手脚，直接撕成好几大块。当我想到切片拍照的时候，发现没有什么东西可以切成整块的，哈哈。

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[成分]
酵母头：高筋面粉100g，牛奶100g，鲜酵母2g 。
主面团：高筋面粉250克，牛奶90克，鸡蛋一个(蛋液50克左右)，黄油15克，鲜酵母3克，白糖40克，蔓越莓干15克，盐3克。
[制造步骤]
1.准备原料。提前一天把牛奶放冰箱里。
【用面包机做面包用什么酵母好？面包机做面包要放酵母，文章中提到了这点】

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2.提前一天混合好发酵剂原料，放入冰箱冷藏发酵24小时左右。
这个时间不是绝对的，但是可以更长。如果想做的更快，可以在室温下发酵半小时后放入冰箱。总之低温慢慢发酵的小麦是香的，做出来的面包更香。

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3.将发酵好的发酵剂倒入面包机桶中，将主面团中除小红莓和黄油外的其他配料全部放入面包机桶中。
预先将鲜酵母与少许牛奶混合，然后用硅胶刮刀刮入面包机的桶中。放酵母、盐、白糖的时候，不要直接挨着放。

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4.启动面包机进行定制揉面20分钟。

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5.然后加入黄油，揉20分钟左右。

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6.这时，手套膜就会出现。
磨掉手套膜时，请注意以下几点：
第一，液体用冰。我用的牛奶是提前放冰箱里的，冰水也可以。这一点非常重要。如果面团是热的，很难从手套膜里出来；
二、后油法，面团揉至膨胀阶段后放入黄油。想要手套膜，就得加一点黄油。做无油面包很难捏出透明的手套膜；
第三，检查手套膜是否掉了。先在手上抹点油，然后慢慢把面团打开。