四川过年吃什么呢？四川过年吃饺子吗，别忽视，快看文章( 二 ) _生活百科

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北京稻香村小“北京八件”
与北方的糕点相比，南方的馅饼小吃更注重古老的糖法，如苏式月饼、青团、猪油年糕、白果松饼和各种酥饼。比如莲酥是浙江杭州的传统糕点，明清宫廷小吃，现在是节日里的花式糕点。在中式面点中，面点酥而暗，莲蓉面点是一种亮面点，即从表面可以看到清晰的层次，吃起来又酥又甜，是江南点心特有的。
比如惠州有一个独特的词——嵌豆糖，是豆味、芝麻味、糖味的混合。最有趣的是，每种糖果都包含一个吉祥的汉字。过年时，子女给老人过“生日” ，老人给子女选择一份“福报”或“平安” ，生出一份无言的祝福和家的味道。这种“字里行间”令人难忘。
再往南，广式糕点更与早茶文化融合，进入正餐行列。所谓“一杯配两块早茶，三包配五块点心” 。叉烧包、虾饺、蒸饺、蛋挞是广东点心的“四大天王” 。此外，具有地方特色的小吃还有荸荠糕、萝卜糕、蜂窝芋头角、鸡蛋糕等。
“京味糕点端庄，江南糕点精致，川味糕点酥脆。 ”这是很多美食达人品尝各地区糕点后的心得。作为必不可少的年货之一，美味的蛋糕过着甜蜜的生活。
年货中的“家乡味”
“莫笑农家腊酒，留丰年留鸡豚。 ”宋代陆游的这首诗，仿佛传递了一幅画面：我们享受着家人团聚的喜悦，品尝着舌尖上家乡的美味。全国各地区还有哪些特色年货？品味年货中的“家乡味” 。
>在湖北，过了腊八节，许多人家窗外都挂着腊鱼、腊鸭。对湖北人来说，过年要用红辣椒、蒜苗和酱油等蒸腊鱼。而云南的风俗是吃“杀猪饭” ，这在城市已不多见，但农村还保留了这一风俗。置办“杀猪饭”是年底一家人最开心的事情，用土猪肉、美酒等招待邻里乡亲，开席一般在下午6点，大家围坐在一起，祈福新的一年日子红火。

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晒腊鱼
湖南湘西土家族人过年都要打糯米糍粑。客家人也有吃糍粑的习惯。而广西壮族地区过年则有吃年粽的习俗，每年春节前都要包粽子或买粽子。
在内蒙古，牛肉干、奶嚼口等各种肉和奶制品是家家户户的必备年货。内蒙古牛肉干又叫风干牛肉，源于蒙古铁骑的战粮，携带方便又营养丰富，被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
在东北，由于气温“优势” ，许多人家的年货中都有“冻水果” ，其中最常见的便是冻梨。这种冻梨并不是在冰箱里冰冻而成的，而是放在室外隔上一夜就成了冻梨。室外温度越低，冻梨甜度越高，味甜多汁。此外，东北还有冻草莓、冻花红果、冻黄桃、冻覆盆等，总之“万物皆可冻” 。
八宝饭是沪苏浙区域传统年夜饭必不可少的食物，它由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成，口味清甜软糯，也象征吉祥平安。在南方的一些地区，过春节不吃饺子吃春饼。立春日往往在农历新年期间，古代的立春日有食面饼的习俗，与数种蔬菜同食，名曰“春盘” ，吃春饼也叫“咬春” 。