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不能 。变黑口菇中含有一定有害物质，变黑口菇都是因为出现霉变 。每次购买口蘑之后可将其置于保鲜袋中进行密封保存，这样保存口蘑时间较长，也不会影响口感，不会造成食材变质 。
口蘑的营养分析：【口菇里面的黑的能吃么】口蘑中含有的营养成分都是人体需要补充的，包括蛋白质、维生素、水分 。脂肪、碳水化合物、钙质、磷元素、铁元素等营养物质 。口蘑中含有的粗纤维在被人体食用之后可以很好的起到促进人体肠道活动的作用，能有效的预防便秘促进消化的作用 。口蘑中含有的维生素的含量的品种颇多，有维生素Ｃ、维生素Ｂ类等在被人体吸收利用之后都是可以对人体健康起到很好的维护作用 。口蘑中具有烟酸在被人体食用之后可以起到一定的预防疾病的作用，经常食用可以很好的预防癌症，帮助提高人体抵抗力的功效 。
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