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食材：蚕豆５００克 ， 精盐３克 ， 小苏打３克 ， 清水适量 。
1、蚕豆５００克 ， 去掉外壳 ， 去除虫蛀的蚕豆 。蚕豆顶部有发黑的一条线 ， 蚕豆已经老了不适合保存 ， 可以去除 。然后将处理好的蚕豆放入清水中 ， 加入精盐３克 ， 去除表面的薄膜然后冲洗几遍 ， 备用 。
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【剥好的蚕豆怎么保存不变色】2、炒锅中放上的清水 ， 将处理好的蚕豆放入里面 ， 加入小苏打３克 ， 盖上盖子大火烧开 。水开后继续煮沸两分钟 ， 此时我们将煮好的蚕豆捞出 ， 然后立即放了清水中过凉 。
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3、冲洗干净的蚕豆 ， 我们沥干水分 。然后将其放在一个无水的方便袋中 ， 打一个活结 ， 用手按压一下排出里面的空气 。然后放入冰箱冷冻就可以了 ， 这样保存的蚕豆放一年都很新鲜 ， 蚕豆不干不硬 ， 随吃随取 ， 特别的方便 。
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