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１、鸡杂一副，用料酒腌制约１０来分钟 。
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２、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒 。
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３、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香 。
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４、放入糟辣椒炒匀 。
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５、鸡杂下锅翻炒 。
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６、放入辣椒碎 。
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７、放适量的老抽 。
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８、放盐 。
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９、出锅前撒上葱花即可 。
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鸡杂：
【怎么炒鸡杂】鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素 。
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