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１、食材准备：钉螺４００克、油、盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝、花椒、蒜头、干辣椒各适量 。
２、丁螺洗净，用水反复多洗几次，一点要洗干净，不然吃起来口感不好 。
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【丁螺怎么炒】３、姜切细丝，蒜头拍碎就好，干辣椒切小段 。
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４、锅热油，下适量花椒下锅爆香，花椒变黑后，用铲子拿出去 。
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５、把姜、蒜、辣椒下锅爆香 。
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６、接着下丁螺爆炒，加入适量盐、酱油、辣椒炒到丁螺熟透 。
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７、起锅装盘即可食用 。
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钉螺：
软体动物，有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏；表面有纵肋者称“肋壳钉螺”，壳长约１０毫米，宽约４毫米，生存于湖沼或水网地区；壳面光滑者为“光壳钉螺”，比肋壳钉螺稍小，长、宽分别为６毫米和３毫米，多见于山丘地区 。
