![炒凉粉怎么炒好吃](http://img1.jingyanla.com/220426/20140WD3-0.jpg)
文章插图
用料:凉粉 , 味极鲜酱油 , 小米辣 , 盐 , 鸡精 , 十三香 , 小葱 , 干辣椒 , 老抽 。
1、凉粉切小块 , 小葱切葱花 , 辣椒切圈 , 小米辣切圈 。
【炒凉粉怎么炒好吃】
![炒凉粉怎么炒好吃](http://img1.jingyanla.com/220426/20140WF7-1.jpg)
文章插图
2、锅里放油 , 爆香辣椒 。
![炒凉粉怎么炒好吃](http://img1.jingyanla.com/220426/20140R204-2.jpg)
文章插图
3、放入凉粉炒匀 。
![炒凉粉怎么炒好吃](http://img1.jingyanla.com/220426/20140WQ4-3.jpg)
文章插图
4、接着放入适量盐 , 十三香 , 味极鲜酱油 , 老抽 , 鸡精 , 小米辣 , 葱花调味 , 翻炒均匀即可出锅 。
![炒凉粉怎么炒好吃](http://img1.jingyanla.com/220426/20140WD3-0.jpg)
文章插图
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状 , 通过漏盆落入沸水锅煮熟 , 再经冷却成型 , 凉粉色泽洁白 , 晶莹剔透 , 嫩滑爽口 。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿 , 晶莹沁齿有余寒 。味调浓淡随君意 , 只管凉来不管酸 。”
凉粉主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分 , 色泽洁白 , 晶莹剔透 , 嫩滑爽口 。但因凉粉全是淀粉 , 不易消化 , 故不可多食 。