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用料：萝卜１根、咸肉５０克、葱三根 ， 食盐、鸡精和料酒适量 。
1、萝卜去皮切片（横切萝卜竖切姜） ， 咸肉切片（新鲜猪肉也可以） 。
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2、放入肥肉煸出油 ， 下萝卜片 。
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3、炒一两分钟加适量料酒、盐和鸡精 ， 再加水把萝卜煮软 。
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4、出锅前加葱花翻炒 ， 葱花尽量多一点 ， 味道更佳 ， 不吃葱可以替换添加大蒜叶 。
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萝卜的营养价值
1、白萝卜：白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质 。生吃促消化 ， 熟吃补气 。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠机能 ， 还有消炎作用 。
2、青萝卜;青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效 ， 有“水果萝卜”的美称 。青萝卜中的精纤维可促进胃肠蠕动 ， 有助于体内废物的排出 。
【炒萝卜怎么做】3、水萝卜：水萝卜的利尿功能特别好 ， 有利于解酒 。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 具有消食、顺气、醒目等功效 。
