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用料：花菜３５０克、干辣椒５克、花椒５克、姜１个、蒜１头、葱１根、豆瓣１勺、食盐３茶匙、生抽１勺、糖１茶匙、香油２茶匙、菜油３０毫升 。１、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡５分钟，洗净后充分沥干水分 。
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２、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入豆瓣，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片 。
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３、炒香后放入菜花 。
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４、大火炒至菜花变软，３分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可 。
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【怎么炒花菜】菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种 。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质 。分布于中国，原地中海沿岸 。其形状长角果圆柱形，长３到４厘米，有１中脉，喙下部粗上部细，长１０到１２毫米 。种子宽椭圆形，长近２毫米，棕色 。茎顶端有１个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色 。
