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用料：白豆４００克、猪油一勺、大蒜一瓣、生抽适量、盐巴少许、鸡精一汤匙、热水适量 。１、剥出白豆拿去洗净 。
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２、热锅加入猪油 ， 放入大蒜末 ， 煸香 。
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【白豆怎么炒】３、倒入白豆 ， 大火爆炒 ， 炒至白豆变色 。
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４、倒入适量的热水 ， 闷煮 。
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５、烧开后加入少许盐巴、少许鸡精 ， 酱油调味 。
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６、大火收汁出锅 。
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大白芸豆 ， 又名京豆、白豆、大白豆 ， 俗称“大四季豆米”等 。煮熟后皮绽开花 ， 似朵朵白云 ， 故称“白云豆” 。大白芸豆 ， 属于我国古老的一种名贵食用豆类 ， 种植历史悠久 。陕南大白芸豆 ， 颗粒肥大 ， 内胚盈厚 ， 洁白光亮 ， 味美质优 ， 营养丰富 ， 为名贵豆种 。颗粒比蚕豆还要大２倍 ， 为豆类之冠 。在国内外市场久负盛名 ， 是我省重要出口豆类 。
