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用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、红椒１根、蒜米２粒、黄豆酱２勺、盐１勺、酱油适量 。
1、脆瓜切片后撒一层盐 ， 腌制半个小时 ， 然后将水分攥掉 。
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2、瘦肉切肉粒 ， 红椒切片 ， 锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒 。
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3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱 ， 炒熟盛出备用 。
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4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒 ， 倒入小瓜片 ， 加一勺盐 。
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5、加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用 。
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小窍门：小瓜要放盐腌制再将水分攥干 ， 翻炒时口感会更加脆嫩 。
脆瓜简介：
【脆瓜怎么炒】脆瓜 ， 是甜瓜的一种变异品种 ， 又被称为白瓜和生瓜 。脆瓜的瓜皮极薄 ， 果实脆嫩 ， 具有良好的口感和丰富的营养价值 ， 脆瓜含丰富的钙、磷、铁 ， 还含糖、柠檬酸和Ｂ族维生素、维生素Ｃ等 。瓜肉清甜 ， 是夏季极佳的消暑蔬菜 ， 最适宜凉拌食用 。
脆瓜 ， 一年生蔓性草本植物 ， 果实长条型 ， 比黄瓜粗两三倍 ， 外形似西葫芦 ， 颜色为翠绿色 ， 成熟的脆瓜颜色发白 ， 其口感是酥、脆 ， 味道清香 ， 略带些甜味 ， 其果皮、果瓤都能吃 。其果肉为白色或淡绿色 ， 汁多、质脆 。不耐运输 ， 易碎 。脆瓜常温下不耐储存 ， 一般三五天即出现表皮发软 ， 水分流失较快 。
