文章插图
1、干炸丸子不好吃？只需多加一样食材 ， 一次就成功
做的最多的是肉丸子 ， 入汤 ， 干炸 ， 红烧吃了个遍 。 干炸丸子是我去饭店吃饭经常会点到的一道菜 ， 蘸点辣椒面或者椒盐 ， 一口一个 ， 外焦里嫩 ， 特别解馋 。 自己以前也尝试过做干炸丸子 ， 但都不是很成功 ， 达不到那种外焦里嫩的口感 。 今天尝试了一个新方法 ， 炸出来的丸子就是想要的味道 ， 很好吃 ， 只需多加一样食材 ， 一次就成功了 。
如今抓紧补一课 ， 学习大厨做肉丸 。 今天小厨要给你分享一道肉丸的制作方法 ， 丸子特点鲜香Q弹 ， 味道相当的棒 ， 喜欢吃丸子的老铁建议收藏！肉丸好吃但做法不简单 ， 需要掌握三个技巧 ， 才能做出高质量的肉丸 。 鸡蛋1克 ， 以上就是做肉丸所需原料提前准备好备用！、选肉选三分肥七分瘦的猪肉 ,如果不喜欢吃肥肉也没关系可以选择瘦肉,只是口感没有加入肥肉的肉丸子吃起来更香 。
2、肉丸怎样做才好吃？
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！我们在饭店都会这样做 ， 很多客人都说为什么我们厨师做的肉丸怎么那么好吃 ， 但是里面稍微放一点雪梨 。 客人吃不出来 ， 但是就是感觉很好吃 ， 还有一个关键的就是 ， 做肉丸的时候一定要肥肉和瘦肉的比例你要配好,一般来说都是肥肉4瘦肉6的比例 ， 这样做出来的肉丸口感是最好的 ， 有的肉丸瘦肉太多了 。
【肉丸子怎么做才筋道能弹起来？ 肉丸子怎么做才会筋道】肉块剁成肉糜后加少量料酒 ， 胡椒粉和生粉搅拌均匀 ， 然后用手摔打肉糜几十下 ， 让肉糜出胶 ， 之后再挤成肉丸蒸 ， 煮 ， 炒 ， 炸都可以……
3、香菇猪肉丸的做法
做肉丸要用红薯淀粉 ， 红薯淀粉是用新鲜红薯加工成淀粉的 ， 用红薯淀粉做肉丸不仅更健康 ， 而且口感更好 ， 爽口弹牙就靠它了 。 香菇猪肉丸主料猪上肉300克香菇5只辅料萝卜干少许红薯淀粉30克盐3克生抽15毫升料酒10毫升香菇猪肉丸的做法步骤1. 我把干香菇泡发 ， 泡软就可以了 ， 不要泡太久 。
可以关注我的微公号：海燕的厨房 ， 或者微博搜索：海燕的厨房 ， 大量的私房美食和营养科普和你分享~ ， 多多关注此号 ， 天天更新美食 ， 带你提升厨艺哦
4、如何做肉丸子才好吃？第二步“下肉丸子”
如何做肉丸子才好吃？第二步“下肉丸子”：起锅 ， 下入足量冷水 ， 放入少许姜片葱段慢慢加热出香味 ， 煮沸腾后 ， 用手握住适量肉馅挤出肉丸 ， 用勺子挖入锅内沸煮 。 希望大家看完本文都能做出自己认为最好吃的肉丸子！
但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子 ， 他们喜欢吃口感软嫩的 ， 这个时候 ， 肉馅就不能过分搅拌了 ， 顺着一个方向搅成糊糊状就成了 ， 但是肉丸子里的配料可以随季节来调整 。 丸子可煮、炖、炸 。 如果是炸丸子 ， 不建议放葱 ， 因为露在外面的葱叶会被炸糊 ， 影响丸子的颜值 。
5、肉丸子怎么做好吃
我觉得肉丸子还是水汆丸子好吃 ， 水汆丸子味鲜美、丸子色白软嫩、清淡爽口不腻 ， 这样做出来的丸子不但好吃还营养 ， 这个丸子可以直接做成丸子汤 ， 也可以用在烩菜里 ， 都特别棒 。 今天就给大家分享一下这个丸子的做法 。 下面再给大家分享几道丸子的做法供参考 。 上火蒸一个小时左右即可9、将丸子摆到盘中 ， 锅中倒入一些蒸丸子的汤 ， 烧开后勾芡 。 将汤汁淋到丸子上即可
肉丸子没有最好吃的 ， 只有更好吃 。 我的做法是 ， 肥二瘦八的猪肉洗净去皮 ， 用刀剁碎 ， 〈我是手懒直接绞肉机绞碎〉加入姜末 ， 葱花泡水 ， 或炸些葱油来拌肉馅 ， 切勿加葱花 ， 否则肉丸子易散开 。 加少许食盐 ， 料酒 ， 打入一个鸡蛋 ， 不要放酱油的 。 然后用筷子将肉馅顺时针方向打动 ， 直到打的上劲儿为止 ， 关键在于打的时间越长做出的丸子越有弹性 。 此方法炸的丸子可以做配菜 ， 如果复炸一两分钟捞出 ， 洒上椒盐 ， 即成干炸丸子直接上桌食用 。
