文章插图
【生鲜有哪些品类】水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点 。生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称 。
生鲜商品保鲜方法：１、温度与湿度管理：防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法 。
２、冰冷水处理：利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法 。
３、冰盐水处理：提供一个盐浓度３ 。５％、加上碎冰、使水温降至０°Ｃ环境下的处理 。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜 。
４、强风预冷设备：利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜 。
５、冷藏苏生：将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在３～５°Ｃ低温及９０～９５％湿度条件下，方可执行 。
相关经验推荐
- 剩啤酒的用处有哪些
- 广西有哪些著名的美食 广西美食有哪些在哪个地方
- 马来西亚各种美食 马来西亚有哪些好吃的美食呢
- 有关芝士类的美食 好吃的芝士类美食有哪些
- 西安粉巷好吃的点心 西安粉巷有哪些好吃的
- 你的家乡有哪些美食 你的家乡有哪些特色美食
- 宁波有哪些特色好吃的 宁波特色好吃的美食在哪里
- 广州美食什么好吃 广州有哪些好吃的美食
- 万象天地有什么吃的 深圳万象天地有哪些吃的
- 俄罗斯各个地方的美食 俄罗斯美食有哪些