温泉蛋沸水煮15分钟即可 。温泉蛋是一种水煮蛋的做法 。因在温泉里煮成而得名 。把蛋壳敲开时 。会惊奇的发现蛋黄稍微凝固 。可蛋清还未凝固 。味道很独特 。这是根据蛋黄和蛋清的不同凝固温度而煮的 。
沸水煮温泉蛋需要多久
温泉蛋是一种水煮蛋的做法 。因在温泉里煮成而得名 。把蛋壳敲开时 。会惊奇的发现蛋清稍微凝固 。可蛋黄还未凝固 。味道很独特 。这是根据蛋黄和蛋清的不同凝固温度而煮的 。那么在家里没有温泉该怎么煮出温泉蛋呢?
首先一定要挑选新鲜的鸡蛋 。因为需要模仿温泉 。所以不能被完全煮透 。水烧开后降温至70-80度 。将清洗干净的鸡蛋放入 。水以淹没鸡蛋为好 。最好能够将水温保温在70-75度左右 。15分钟后捞出 。在冷水中冷却将鸡蛋壳轻轻敲碎 。注意不能太使劲 。否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相 。
【温泉蛋沸水煮几分钟】其次 。不用担心温泉蛋会有细菌 。研究表明 。67℃的热水39秒左右就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌 。而一般烹煮温泉蛋时间大约15分钟以上 。完全能杀死沙门氏菌 。因此温泉蛋可放心食用 。另外 。如果想要吃温泉蛋 。不要购买非正规厂家生产的鸡蛋,更不要使用不新鲜的鸡蛋,正规厂家生产的鸡蛋都经过杀菌处理 。运输过程也有保障 。吃起来更安心 。
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