1、可能是蛋白打发不到位 。如果做6寸戚风,蛋清很少,会全部打发 。做8寸的话蛋清较多,如果不能深度打发,就是打发最下面的蛋清,会在底部留有一定的液态蛋清,影响戚风蛋糕的发胀 。还有可能使底部有青黑色沉淀 。【做的蛋糕会塌陷是什么原因引起的 做的蛋糕会塌陷是什么原因】
2、可能是模子 。好像是不锈钢的做戚风边缘都发不好,也不要弄油纸涂油什么的 。
3、搅拌不均匀 。如果蛋清过多,搅拌时不能搅开,会有块状的蛋清泡存在,预热后发胀,时间一长就塌了,建议多搅一会 。
相关经验推荐
- 关于燕子的诗句 关于燕子的诗句100首
- 羊角蜜哪些人不能吃 女人吃羊角蜜的功效与作用
- 炸双薯怎么做才酥脆 炸双薯怎么做
- 新奥尔良披萨做法 私房版新奥尔良披萨怎么做
- 豆腐粑煮鲫鱼怎么做才好吃 豆腐粑煮鲫鱼怎么做
- 昂科拉车电瓶没电的前兆是什么 昂科拉车电瓶没电的前兆
- 雪上一枝蒿的功效与作用及禁忌 雪上一枝蒿的功效与作用
- 名人关于学习的名言
- 恋爱婚姻中最可怕的是什么 婚姻中最可怕的三件事情
- 如何判断自己找的对象是适合结婚的人