【煮粽叶为什么要放盐】
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一是为了杀菌 , 二是为了加强粽叶的韧性 。如果是包过粽子的人 , 一定知道如果不将粽叶进行处理的话 , 粽叶是很容易断裂的 , 因为新鲜的粽叶韧性不够 , 因此在包粽子之前 , 需要将粽叶煮一下 。煮粽叶的时候 , 很多人不知道是冷水下锅还是热水下锅 , 正确的答案是冷水下锅 , 而且粽叶在煮之前还需要浸泡 , 这样粽叶的韧性就会加强许多 。但这还不够 , 要想粽叶韧性十足的话 , 那么就还需要多加一点食盐 , 食盐能够加强粽叶的韧性 , 这样粽叶就会柔软有韧性 , 而且包粽子的时候还不容易断裂 。
煮粽叶所需食材:粽叶、清水、食盐、食用油
1、粽叶放入清水中刷洗干净 , 然后放入清水中浸泡1个小时 。
2、浸泡后的粽叶再次冲洗干净 , 捞出放在一旁控水备用 。
3、锅内添冷水 , 倒入适量食用油和食盐搅匀 , 然后大火烧开 。
4、放入粽叶再次烧开 , 然后继续煮10-15分钟 , 捞出粽叶控水备用即可 。
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