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若尔盖十大特色餐馆 若尔盖的十大特色饮食( 二 )

小知识


第5、 走！这个暑期到若尔盖大草原赏花避暑去 雪山、大草原、特色美食……5到8月正是川西若尔盖大草原最佳旅游季节 。 上游新闻采访人员从四川文旅厅获悉 ， 16日 ， 2021四川国际文化旅游节在若尔盖县开幕 。 同时 ， 2021四川国际文化旅游节·“大草原”文旅发展联盟大会系列活动全面开启 。 四川是草原资源大省 ， 草原总面积占全省幅员面积的43% ， 属全国五大牧区之一 。 “若诗若画若尔盖” ， 地处川甘青三省结合部、黄河大草原 ， 是青藏高原东部边缘一块特殊的区域 ， 海拔高度在3300米至3600米之间 ， 素有“川西北高原的绿洲”之称 ， 是我国三大湿地之一 。 若尔盖大草原气候比较寒冷 ， 年平均气温约为0℃－2℃ ， 南部的红原县最高月均温不超过15℃ ， 北部玛曲县最高月均温仅10℃上下 。 若尔盖大草原境内有黄河九曲第一湾、花湖等5个国家A级景区 ， 不仅是全国第二大草原 ， 还享有“世界最大的高寒泥炭沼泽湿地”等美誉 。 5-8月是去若尔盖草原感受花海的最佳时期 。
第6、 川西北高原：瞧这餐桌上的新滋味 川西北高原温暖的阳光 ， 照进黑色的牛毛帐篷 。 8月14日 ， 在红原县德香村 ， 藏族阿妈杨洛（右）和热拉（左）在传统的黑帐篷里给游客展示磨青稞 。 新华社采访人员江宏景摄现实生活中 ， 杨洛和其他村民们已不再游牧 ， 在定居点都有自己的房屋 ， 各家各户的餐桌上 ， 米饭、面食、蔬菜、新鲜水果、各类肉食也早已司空见惯 。 在海拔3500米的若尔盖县黑河牧场 ， 牧民益西旦真开着小轿车 ， 从几公里外买回新鲜莴笋 ， 从吊在帐篷上的调味袋里掏出干辣椒 ， 切段翻炒 ， 在“滋滋滋”声中一阵香味扑鼻而来 。 8月14日 ， 红原县邛溪镇一藏族家庭在用餐 。 新华社采访人员尹恒摄高原城镇里的美食更是丰富多彩 ， 除了传统藏餐 ， 更多的是川菜、火锅 ， 也有各色菜系交融互补的特色餐馆 。 8月12日 ， 在马尔康市一家大众餐厅 ， 各种菜系的菜摆放在餐桌上 。 讲解员说 ， 高原群众对美好生活的追求从未停止 ， 我们幸运地赶上了好的时代 。
第7、 山珍海味你已吃腻？这里有“云端的飨宴” ， 不妨来尝尝 "或许吃货属性使然 ， 最怀念的 ， 是途中见到的藏绵羊 ， 每每进入眼帘 ， 便忍不住想烹来尝一尝——高原上自然放养的羊肉 ， 想来十分美味 。 配上餐厅精心挑选的三款葡萄酒 ， 拔萃张罗出这一席别具格调的风味午宴 。 在若尔盖的高原与山地里 ， “藏之豚”藏香猪历经一年自然长成 ， 终日以林地里的野菌、沙棘、人参果、雪莲等山珍为食 ， 带来鲜美滋味的氨基酸慢慢渗透沉淀至猪肉的肌肉与脂肪中 。 法国鹅肝除了高原上的“云端”食材 ， 拔萃也精选世界顶尖食材创造极致美馔 。 但为了追寻口感的极致 ， 拔萃的厨师们也认为这道“麻烦”的工序 ， 必不可少 。 因此 ， 我们看到 ， 无论是如藏绵羊品鉴会这样的宴席 ， 还是餐厅日常菜品 ， 每一道端上餐桌的佳肴 ， 皆被赋予了独特个性 。 在拔萃花园餐厅用餐 ， 也是对身体与神经进行一场“SPA”疗愈 。 最近 ， 拔萃开放出二楼的包间区域 ， 并以葡萄酒品种为每一间包间命名 。 有这样的餐厅可供选择 ， 生活就是被祝福着的 。
第8、 若尔盖年产30万头藏绵羊 一半上了成都人的餐桌 每年冬至 ， 成都人都有吃羊肉的习俗 。 羊肉是温热性食物 ， 冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病 。 《本草纲目》记载 ， 羊肉还有补中气、益肾气的作用 ， 因此 ， 在冬至前后吃羊肉最恰当不过了 。 来自若尔盖县消息 ， 首届若尔盖藏绵羊（成都）美食节”将在文殊坊非遗美食广场盛大启幕 。 从20日持续到明年1月19日 。 在30天的时间里 ， 成都市民可以在文殊坊购买到正宗的若尔盖藏绵羊肉、牦牛肉和原生态产地直销的农产品 。 也可在线上通过成都市内贸流通体制改革和供给侧改革试点项目——慧到家社区便民生活信息平台进行网上订购 。 据若尔盖宣传部提供的一组数据 ， 若尔盖县境内草原辽阔 ， 水草丰茂 ， 是优良的天然牧场 。 全县有天然草原1212.63万亩 ， 丰富的天然草地资源为藏绵羊生长发育提供了得天独厚的自然优势 。 藏绵羊是阿坝州分布最广、数量最多的畜种之一 ， 而若尔盖每年出栏量近30万头 ， 销往成都市场约15万头左右 。 陈昆成都商报客户端采访人员王明平编辑敬玲燕

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