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1、春天的榆钱最讨喜
沈阳山村， 榆树是村头地边的常见， 镇中的操场中间还有一根差不多百年的老榆树， 只是校园已破败， 唯有老榆树年年发芽， 岁岁葱郁 。 春天的榆钱最讨喜， 刚刚展开， 嫩嫩的， 绿绿的， 撸下一把， 生吃也是满口清香， 还有一丁点的甜， 要慢慢的嚼， 细细的品 。 这是榆钱摊鸡蛋 。 以上图片均来源于网络葱花爆锅， 放水煮开， 把榆钱均匀撒入， 加盐和味精， 调入少许香油， 一碗绿莹莹的榆钱汤就新鲜出锅， 点点浮萍漾清波， 一道靓汤显春色 。
【榆树钱的吃法，你知道多少？ 榆树钱的吃法有哪些】我不知道其他东北人怎么吃榆钱， 但是我小时候就喜欢生吃， 树上刚长出榆钱， 总会朝树枝上撸一把下来， 也不用洗， 直接放嘴里就吃， 不一样的甘甜！但我觉得还是直接放嘴里好吃， 直到现在， 小区里的榆树长出榆钱， 我还会不经意的去摘上一把放到嘴里， 找找小时候的回忆我儿子每次看见我生吃榆钱， 总鄙夷的看着我， 说我不讲卫生， 而且不洗会有寄生虫， 接着我就会骂上一句“小崽子， 这叫青春！你懂个六？”
2、榆树钱鸡蛋饼的做法
榆树钱鸡蛋饼：面粉少许 ， 加入水和鸡蛋搅拌均匀， 成糊状， 加入榆树钱搅拌均匀， 再根据个人口味加入调料， 用不粘锅煎至两面金黄即可 。
榆树钱简称榆钱， 榆钱是榆树的种子， 小纽扣般大小， 中间有小小的凸起， 形状似铜钱 。 这东西在青黄不接的年代是美味， 养活了不少人 。 其营养成分丰富， 含铁、蛋白质、多种维生素， 利于消化， 有助睡眠 。 八零后童年的回忆， 现在很少有人吃了 。 至于怎么吃， 吃法很多种最简单的直接吃， 可以做成榆钱粥、榆钱馍馍、榆钱窝头， 榆钱饼， 也可以蒸着吃 。
3、糖醋榆树钱的做法
推荐给你一款自创的吃法:将榆树钱洗净， 控干水分， 白糖两勺， 白醋一勺拌匀 。 美味好吃的糖醋榆树钱就是这么简单 。 之前我在做的时候还往里面放了半个红心的火龙果， 这样会把榆树钱然成粉色， 这样不仅美味， 而且好看 。 天然食材做出的美食就是好吃！
1 新鲜榆树钱摘洗干净， 沥干水分 。 2 取一个大盆放入少量的榆树钱， 然后撒干面抓拌均匀 。 5 蒸榆树钱的时候， 准备好调料 。 7 蒸好的榆树钱取出后， 拌上调料即可食用 。 小贴士榆树钱洗干净后， 一定要把水分晾干， 可提前洗净放在室外晾干， 榆树钱上面的水分太多的话， 蒸出来的榆树钱口感不好 。 榆树钱拌上干面粉时， 不要一次拌完， 而是要分批拌面粉， 这样才能保证所有的榆树钱都沾裹上面粉 。
4、榆树钱儿， 纯天然的榆树钱儿成为宠儿
说起榆树钱儿， 老东北人， 都会想起那甜甜的味道 。 那时候零食特别少， 纯天然的榆树钱儿成为宠儿， 仅摘榆树钱儿就能高兴一整天 。 榆树钱儿是榆树的种子， 酷似古代麻钱儿 。 榆树钱儿的寿命也就20来天， 然后就变成了微白色的小圆饼， 漫天飞扬 。 其实除了干吃， 榆树钱儿还有挺多种的吃法 。 榆树钱儿窝头很好做， 基本和贴饼子的做法差不多 。 榆树钱儿粥蒸榆树钱儿， 洗净后点豆面和玉米面， 搅拌均匀后上蒸锅， 开锅后15分钟蒸熟 。
榆树钱呈圆形， 像小纽扣似的， 看起来很像古代的五铢钱， 因此得名， 被称为榆树钱 。 据专家测定， 每100克榆树钱含水分85克， 脂肪1克， 蛋白质3.8克， 碳水化合物8.5克， 其中铁的含量是西红柿的50倍 。 榆树钱不但是一种美食， 也是一种助消化消灭寄生虫， 增强胃功能， 增强食欲， 而且还有助于失眠等症状， 是非常好的天然中药 。
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