第1、 地头蛇吃了30多年 ， 才有这份花钱也买不到的绍兴美食清单 同一个地方 ， 不同吃法有不同味道 。 但这次去绍兴不用做攻略 ， 不担心踩雷 ， 因为我有地头蛇「王小嘟」带路 ， 早中晚安排得明明白白 。 哪怕只有一天时间 ， 也能把绍兴的鲜美与秀气吃个大概 。 开在桥头的苍蝇馆子 ， 没有环境可言的 。 不吃点臭东西 ， 别说来过绍兴 。 如果你能吃「臭」 ， 还有这一盘好货等着你霉苋菜梗 。 除了逛逛景点打个卡 ， 还能吃到绍兴独有的奶油小攀 。 有着50多年历史 ， 这家高老太是首创 。 后来模仿者也很多 ， 想吃最正宗的认准这个招牌 。 上层是蛋白霜 ， 主要的甜度担当 。 街头巷尾随处可见黄酒奶茶 ， 绘璟轩是首家 。 晚上5点后开门 ， 凌晨1点打烊 。 图自@王小嘟几十年坚守的灶台 ， 在每个夜晚 ， 给未归的人最有味的抚慰 。 小嘟说吃了那么多年 ， 最喜欢的还是这家 。 最后啃个鸭头 ， 结束这充实的一天吧！除了推荐这些绍兴的老底子味道 ， 我还有2个消食好去处 。
第2、 去绍兴必尝的6种街头小吃 ， 老底子的美味让你停不下来！ "每个城市都拥有自己专属的味道 ， 来到绍兴 ， 最地道的莫过于住一晚文艺复古的客栈 ， 咪一口馥郁芳香的黄酒 ， 坐一叶咿咿呀呀的乌篷船 ， 听一曲缠绵柔和的绍兴越剧 ， 寻一处水乡美景 ， 尝一尝绍兴老底子的美味 。 绍兴老底子的美味有哪些呢？正宗绍兴臭豆腐是专门用种植的苋菜梗发酵而成的卤液浸渍的 ， 只有经过这种特定的卤液渍过之后出炉的臭豆腐 ， 才会真正地飘逸着纯正天然的香味和清爽可口的霉臭哦 。 「绍式蛋挞——奶油小攀」奶油小攀 ， 一种类似蛋挞的绍兴特色小吃 ， 底部的小攀模厚实酥脆 ， 里面的蛋液香甜清淡 ， 最上面一层白白的类似奶油而非奶油 ， 甜而不腻 ， 入口即化 。 在绍兴的街头巷尾 ， 细细聆听 ， 就能听到那带着绍兴腔的叫卖声“甜酒酿要要？甜酒酿” ， 你若回上一声“要马大来” ， 卖家就会等你购买 。 「清香诱人—橘红糕」橘红糕 ， 绍兴的一种特色小吃 。 约了好友来绍兴住一住黑瓦白墙的客栈 ， 摇一摇轻盈如梭的乌篷 ， 找一找街头巷尾的绍兴味儿吧！
第3、 不能错过的绍兴美食 绍兴 ， 古称越州 ， 地处浙中 ， 极富江南水乡特色 ， 绍兴素有“文物之邦、鱼米之乡”的美誉 ， 历史名人文化古迹众多 ， 著名的有兰亭、禹陵、鲁迅故里、沈园、东湖、柯岩以及众多名人故居 ， 今天我们不讲玩 ， 单独讲一讲绍兴人的吃 。 咸 ， 这是有根据的 ， 绍兴地处浙东宁绍平原 ， 沿海盛产海盐 ， 在没有冰箱的年代 ， 利用海盐腌制各种食物能够最大程度地储存 ， 逐渐就成了吃盐的传统 。 绍兴梅干菜闻名海内外 ， 和大荤的猪肉搭配最佳 ， 绍兴人口中的“乌干菜焖肉”就是我们大众所熟知的“梅干菜扣肉” 。 绍兴单纯是甜的菜肴不多 ， 多是一些糕点小吃类 。 绍兴香糕品种多样 ， 以精制桂花香糕最佳 。 令很多人意想不到的是 ， 奶油小攀是一种泊来的小吃 ， 但因为历史悠久 ， 已经成为老绍兴的著名小吃之一 。 早在光绪年间 ， 绍兴福康医院有一名欧洲传教士因为思念家乡美食 ， 与绍兴点心师共同研制出了这一款中式西点 。
第4、 央视、《南方周末》争相报道！绍兴菜4招火成地方菜出圈典范 "而登上《回家吃饭》 ， 并不是寻宝记绍兴菜在央视的首次亮相 。 紧接着 ， 去年12月和今年9月底 ， CCTV-4央视中文国际频道《美食中国》栏目先后两次专题报道绍兴菜和寻宝记 ， 将绍兴菜推向了国际舞台 。 从今年9月底到10月底 ， 一个月内 ， 绍兴菜和寻宝记连续3次登上央视不同频道、不同节目 ， 以至于有人戏称“绍兴菜成了央视专业户” 。 其实 ， 不止是备受央视关注 ， 近两年 ， 绍兴菜和寻宝记还相继登上了湖南卫视、江西卫视、浙江卫视及《三联生活周刊》《南方周末》等主流权威媒体 ， 成了众多媒体向全国人民推介绍兴的一张新名片 。 至此 ， 我们似乎更容易理解 ， 央视、各地卫视及《南方周末》等主流权威媒体之所以频频关注绍兴菜和寻宝记 ， 绝非仅仅因为绍兴菜历史悠久、风味独特这么简单 ， 它们想宣扬的 ， 实则是以寻宝记为代表的众绍兴菜品牌 ， 勇于创新、不懈奋斗的励志故事 。
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