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1、小黄瓜咸菜的做法
谢谢邀请咸菜的花样品种很多，它有着爽口、开胃、健脾等功效，是大伙离不了的一道家常菜、下饭菜 。 它可以直接食用，也可以搭配其它食料来制作完成 。 比如，用腌制好的酸菜来炒肉、炖肉、煮鱼等 。 腌制好的笋，用来做火锅料，凉菜里的水豆豉、乳腐等等 。 有很多很多吃法，都是人们在长期实践中得来的 。 在众多食材中，巧用它们之间的自由搭配，拼出了一道道味美可口的美食 。
1.准备3到5斤的黄瓜，洗净切成长条，放盐先进行腌制一下2.准备大蒜和沙姜，都切片备用，具体数量根据个人喜好，小米辣切小段3.把用盐腌过的黄瓜捞出，放在准备好的罐子或盆里，随后把刚准备好的材料也全都放进去4.倒入适量的生抽，醋，白糖，拌匀后封盖冷藏两到三天即可食用炎热的夏天，来上一口清爽的小黄瓜咸菜，好吃又开胃，可以试试哟！
2、家常炒咸菜的做法
咸菜怎么做好吃？在我们的餐桌上，似乎有个约定俗成的习惯，就是无论多么丰盛的饭菜，都总是少不了一盘咸菜，而且还特别的偏爱“疙瘩”咸菜 。 无论是用肉炒还是素炒都深受欢迎 。 炒咸菜配稀粥喝，更是经典 。 家常炒咸菜的做法，一起分享：素炒咸菜1、将疙瘩咸菜洗净，切成细丝 。 这样做的目的是可以淡化一下它的咸味，后期放入调料时更易入味 。
白萝卜咸菜食材白萝卜2500克白砂糖500克老抽250克生抽250克香油250克老醋375克大蒜5头鲜辣椒（绿色）250克蒜、姜适量，看个人喜好味精125克做法1.这样子的白萝卜2.白萝卜洗净切长条，用盐腌制 。 （萝卜放到干净盆里，放一层萝卜均匀撒少许盐盖好腌制12小时以上，然后把腌好的萝卜控去水分，再挤压10个小时以上 。 把挤去大部分水分的萝卜放到通风处摊晾3个小时）3.蒜姜洗净，切片 。
3、咸菜怎么煮好吃？
应该说各地做法不同吧 。 有腌咸菜，有生晒咸菜我比较喜欢腌咸菜将要做的菜洗干净 。 切断，然后在太阳下晒干水 。 找一个有盖的可乐瓶洗干净，里外抹干水，将搓过的菜放进瓶里密封好，静待一个礼拜以上就可以食用了
【咸菜怎么做好吃？ 咸菜怎么做好吃又能放得久】咸菜怎么煮好吃？有些咸菜就其本身经过腌制，晒制的味就很好 。 再如酸菜粒配蚕豆或冬豆这也是一道绝配 。 蚕豆或冬豆先焯水煮熟备用，酸菜粒炒干水分备用，葱姜蒜切成碎末，猪肉切成碎末 。 我们客家还有两种很值得提一提的咸菜，就是“香干、黄条”，香干是用白萝卜腌制晒干的，黄条是用黄萝卜（胡萝卜）腌制晒干的，不过在晒干的过程中经过反复踩踏，把白萝卜和黄萝卜的清香气味全部积蓄在里面 。
4、咸菜怎么做好吃？
谢谢邀请，咸菜是家家户户早餐的必备品，一进入秋季 。 四处都可以看到晾晒的咸菜，如萝卜干，疙瘩，雪里蕻等等 。 疙瘩丝特有的咸香脆，配上肉丝的香嫰 。 疙瘩丝喜油，炒制过程中可以多加油，我认为荤油和咸菜是绝配 。 雪里蕻炖豆腐雪里蕻是冬天北方餐桌上的必备菜，不论是用黄豆，虾皮，小葱凉拌 。 雪里蕻咸鲜味都混着汤汁，被老豆腐充分的吸收进去 。 炒咸菜用猪大油比用植物油要更有滋味，所以烹制咸菜可以选择荤油 。
咸菜种类还是很大的！腌萝卜条，腌小黄瓜，腌芥菜等等，都可以称之为咸菜 。 尤其是农村，农活忙的时候，早晨吃点咸菜吃点馒头更是常有的事 。 平常家里咸菜需求量还是挺大的，怎样去做出美味可口的咸菜呢？加上合适的调味料，掌握好腌制时间的长短就能做出美味的咸菜 。 腌制萝卜条小贴士想要萝卜条更好吃，在吃的时候，热一些油，浇在萝卜条上，撒上白芝麻，更爽口 。 步骤五:把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用 。
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