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大黄米包粽子需要泡8小时 。水一定要高于米 ， 这样泡出来的米 ， 会让粽子更加的有光泽 ， 口感好、而且会散发出特殊的米香 。黄米粘糯 ， 红枣甜香 。吃时如感不够甜 ， 还可蘸白糖食用 。
黄米粽子是一种山西省端午所包的一种粽子 。黄米还叫黄黏米 ， 除了血糖指数低 ， 大黄米的营养价值更高于糯米 ， 并与小米相当 。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等 ， 以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米 。同时 ， 我国中医认为 ， 大黄米还有益气补中的功效 。
广东粽子南方粽子的代表品种 ， 广东粽子与北京粽子相反 ， 个头较小 ， 外形别致 ， 正面方形 ， 后面隆起一只尖角 ， 状如锥子 。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子 ， 是传统裹蒸粽做法 ， 丰富的材料充盈了口感的满足 。
四川粽子【大黄米包粽子需要泡多久】四川人嗜辣 ， 所以粽子也有甜辣之分 ， 四川的辣粽 ， 因制作讲究 ， 工艺复杂 ， 其口味当然独特 ， 故成为四川千古流传的名点小吃之一 。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时 ， 将水倒出 ， 放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉 ， 用粽子叶包成约60克一个的四角粽 。煮熟后食之 ， 香辣适口 ， 风味独特 。
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