绿豆汤煮成红色是能喝的 。因为它出现变红的现象不是变质造成的 。对身体没有什么危害 。绿豆汤变红 。可能是因为绿豆表皮溶解的酚类物质和氧气发生反应 。还有可能是绿豆皮里面的类黄酮和铁锅之间发生反应 。大多是正常现象 。所以大可放心 。
我们自己熬煮绿豆汤的时候 。可能会出现绿豆汤变红的现象 。所以很多人会非常奇怪 。明明绿豆是绿色的 。为什么煮出来的确实红色的 。这样能喝吗 。会不会对身体有害处?
【绿豆汤煮成红色能喝吗】实际上绿豆汤变成红色 。是可以喝的 。因为它变红的原因不是因为食物出现了变质情况 。所以不会对身体造成什么害处 。绿豆汤变成红色的原因有很多 。但是大多都是正常现象 。其一是绿豆汤煮的时候绿豆表皮会溶解处酚类物质 。这种物质和空气中的氧气发生化学反应 。就会导致变红的情况 。
其二就是煮绿豆汤的时候用的是铁质器具 。绿豆皮有很多的活性成分 。当它里面的类黄酮和铁离子发生反应之后 。就会产生比较深的颜色 。让绿豆汤看起来发红或者是发黑 。所以发现绿豆汤煮红之后是可以正常喝的 。但是在营养功效方面会比绿色的要差上一些 。
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