冰糖和黄冰糖是两种不同的物质 。冰糖是经过多次提炼 。浓缩制成的 。不含有杂质 。通常比较适合用来煮粥 。而黄冰糖只是简单提炼出来的糖 。没有进行脱色工作 。含有的杂质也很多 。用来煲汤会更好 。另外 。黄冰糖比冰糖更有营养 。
冰糖和黄冰糖有什么不同【冰糖和黄冰糖的区别】
我们平常去买冰糖时会发现 。市面上有两种冰糖 。一种是白冰糖 。一种是黄冰糖 。白冰糖是经过多重工序提炼出来的 。非常纯净 。没有杂质 。甜味也非常足 。
而黄冰糖只是经过初级的提炼加工而成 。保留了很多杂质 。没有那么纯净 。但是正因为黄冰糖没有提纯 。所以相比于白冰糖 。黄冰糖的营养价值更高 。所以人们在烹饪一些食物的时候更倾向于使用黄冰糖一些 。
因为两者是不同的颜色 。所以各自的作用也是不一样的 。白冰糖一般来煮粥或者做饮料 。而黄冰糖因为可以上糖色 。所以更适合拿来做糖醋排骨或红烧肉 。这样做出来的食物营养也更加丰富 。
