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橘子皮的功效和橘子皮的几种常见吃法 橘皮粥 。 在熬大米粥时 ， 在粥烧滚前 ， 放入几小块干净的橘子皮 ， 等粥煮熟后 ， 不仅芳香可口而且开胃 ， 对胸腹胀满或咳嗽痰多的人 ， 能够起到饮食治疗的作用 。 橘皮汤 。 在做肉汤或排骨汤时 ， 放几块橘子皮 ， 不仅汤味鲜美 ， 而且有一股淡淡的橘子味 ， 会使人吃起来没有油腻的感觉 。 橘皮茶 。 把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块 ， 用时可以单独用开水冲泡 ， 也可以和茶叶一起饮 ， 不仅味道清香 ， 而且有开胃、通气、提神的功效 。 橘皮酒 。 把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中 ， 大约20天之后就可以饮用 。 橘子酒有清肺化痰的功效 。 如果浸泡时间稍长 ， 酒味更佳 。 橘皮菜 。 吃过橘子后 ， 把新鲜的橘皮收集起来 ， 清洗干净 ， 在清水中泡2天 ， 然后切成细丝 ， 再用白糖腌20天 ， 就成了非常可口的下酒菜 。 不仅吃起来甜香爽口 ， 而且还有解酒的作用 。 橘皮丁 。 把新鲜的橘子皮 ， 除去蒂头和坏烂的部分 ， 用清水洗干净 ， 沥干后用刀切成小丁块 ， 然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天 ， 可做糖包、汤圆等甜食品的馅料 ， 吃起来清爽香甜 。 五香橘皮 。 把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜 ， 除去蒂、头和霉烂的部分 ， 挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟 ， 然后挤去水分沥干 ， 再切成1厘米见方的小块 ， 按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟 ， 捞出后 ， 趁湿撒上一层甘草粉 ， 每500克用甘草粉15克左右 ， 晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了 。 味道悠长 ， 还有药疗的作用 。 橘皮果酱 。 橘皮做果酱 ， 干鲜均可 。 先将橘皮用水洗净 ， 放入锅中加水煮沸后数分钟 ， 将水倒出 ， 另加新水再煮沸数分钟 ， 如此进行3-4次 ， 直到橘皮水苦味不太重时为止 。 然后用手或布将橘皮挤干 ， 用刀将橘皮剁成碎末 ， 越碎越好 ， 若能用绞肉机细绞一下更好 。 把剁碎的橘皮重新放入锅中 ， 根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精 ， 并加水少许 ， 煮沸后用文火煎熬成稠糊状 ， 橘皮果酱就好了 。
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