【冷冻扇子骨怎么做好吃】
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1、锅烧热 , 放盐炒 , 用量是70~80克 。盐炒热后放花椒(碗里的一半用量即可) , 花椒炒出香味关火 。
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2、把骨头放在一个干净的容器中(骨头不要洗 , 不要沾生水) , 把热盐均匀涂沫在骨头上 , 最上面倒上白酒 。用盖盖起来 , 用重物压着 。
3、腌一天 , 取出 。洗净盐和花椒 , 放在大碗中 , 加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油 , 蒸锅中水烧开后 , 大火20分钟即可 。
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