炖排骨水少了 。可以直接往里面加水 。但是要一定要加开水 。若是直接加冷水的话 。会导致汤的温度骤然下降 。从而使汤里面的蛋白质和其它营养成分快速下降 。影响口感 。在炖排骨时要掌握正确的方法 。先冷水下锅煮 。等快煮好之后再加调料 。让口感更佳 。
炖排骨水少了能继续加吗
排骨汤营养丰富又非常美味 。很多人都比较喜欢吃 。但是要想炖出好的排骨 。还需要掌握正确的方法 。要是我们在煮制的过程中一不小心加水加少了 。就会出现将汤熬干的情况 。不管是口感还是营养成分都会大打折扣 。
在炖排骨汤的时候要是发现水加少了 。那么可以再往里面加些开水 。要是中途往排骨汤里面加冷水的话 。那么汤里面的温度就会骤然下降 。从而导致汤里面的蛋白质和脂肪的营养元素下降 。影响食用口感 。
【炖排骨水少了怎么补救】另外 。在炖排骨汤的时候要冷水下锅 。若是开水下锅煮的话 。排骨表面的蛋白质就会很快的凝固 。从而导致其不能进入到骨头里面 。这样熬出来的汤也不会变白了 。等排骨汤快熬好之后 。再将调料加入进去 。这样才能提升鲜度 。
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