【食用明矾是小苏打吗】食用明矾和小苏打并不是同一种物品 。它们有一定的区别 。食用明矾的主要成分是十二水硫酸铝钾 。多用于制作油条 。起到蓬松的效果 。让其口感更佳酥脆 。而小苏打的主要成分是碳酸氢钠 。在制作面食的时候可以起到发酵的作用 。所以一定要区别开来 。
食用明矾和小苏打有什么区别
食用明矾是食品添加剂的一种 。最常见于制作油条的时候 。它能起到膨松剂的效果 。帮助油条膨胀起来 。让其口感变得更加酥脆 。而小苏打的化学成分是碳酸氢钠 。虽然也能起到蓬松的效果 。但是和食用明矾还是有一定区别的 。
食用明矾里面的主要物质是十二水硫酸铝钾 。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。小苏打则是碳酸氢钠 。是细小的白色晶体 。在生活中用途很多 。可以在制作面食的时候当做发酵剂 。我们常喝的饮料中也会添加适量小苏打提高口感 。
食用明矾在食品方面的作用主要是用来制作油条 。让其更加蓬松 。而小苏打则是在制作面食的时候起到发酵的作用 。这二者各有各的用途 。并不是一种东西 。所以我们在使用的时候一定要注意区分 。
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