春芽咸菜的腌制方法窍门 ， 每年春天香椿芽大量上市的时候 ， 人们都会做一下春芽咸菜 ， 但有人做的春芽咸菜经常会发生变质 ， 这让他们特别苦恼 ， 其实这种咸菜在腌制的时候 ， 也有一定的方法和窍门 ， 只有按正确方法去做 ， 才能把春芽咸菜腌好 ， 想了解春芽咸菜的腌制方法与窍门可以随我一起去看看 。 春芽咸菜的腌制方法窍门
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方法一 1、腌制香椿芽咸菜的时候 ， 可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时 ， 等它微微变软以后收集起来 ， 铺在盆中 ， 撒上一层食用盐 ， 然后再铺一层香椿芽 ， 再撒一层食用盐 ， 随后在盆上盖上保鲜膜 。 2、四五小时以后把香椿芽翻动一次 ， 然后继续腌制四五小时 ， 这时销售员就会腌出一些水分把它倒掉 ， 随后把它拿出来用保鲜膜包起来 ， 直接放入冰箱的冷藏室保存 ， 想吃的时候取出适量洗净 ， 把它切碎淋上麻油调匀即可 。 方法二 1、春芽咸菜还可以把新鲜香椿芽剁碎以后再腌制 ， 在做的时候需要把新鲜香椿芽洗净 ， 然后放在废水中超 ， 2~3分钟取出以后降温 ， 控干表面的水分以后用刀剁成碎末 。 2、剁碎以后的香椿直接放在干净的大碗中 ， 加入适量食用盐和食用油调匀腌制 。 二十四小时以后春芽咸菜就能做好 ， 想吃时可以随时取出食用 ， 平时可以把它放冰箱的冷藏室中保存 。 看过上面对春芽咸菜腌制方法窍门的介绍后 ， 大家都能知道春芽咸菜应该怎么腌 ， 能轻松用香椿芽腌出好吃的咸菜 。
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