第9、 舌尖腾冲丨大救驾 ， 云南十大经典名菜 中国有56个民族 ， 云南就有52个 ， 民族的多元化和独特的地理环境 ， 造就了独特的云南味道 。 是蒙自的过桥米线还是德宏的撒撇 ， 是丽江的腊排骨还是昭通的天麻火腿鸡 ， 是香格里拉的酥油茶还是腾冲的大救驾……我想 ， 在吃货的眼里 ， 舌尖上的云南 ， 美食琳琅满目 。 大救驾腾冲必吃的美食之一据传 ， 清初吴三桂率清军打进昆明 ， 明朝永历皇帝逃往滇西腾冲 ， 清军紧追不舍 ， 当时天色已晚 ， 一行人走了一天山路 ， 疲惫不堪 ， 饥饿难忍 。 从此 ， 腾冲炒饵块便有了一个别名——“大救驾” 。 2018年9月 ， 大救驾被评为“中国菜”之云南十大经典名菜 ， 是腾冲出名的传统小吃之一 。 腾冲饵块不用糯米做 ， 以饭米为主 ， 做出的饵块色白、细糯、有劲道 。 在玛御谷守拙圃 ， 炊烟袅袅升起 ， 烧起柴火 ， 架起大锅 ， 把早准备好的饵块、蔬菜、新鲜猪肉、火腿、腾冲腌菜、小葱、西红柿、糟辣子、鸡蛋等切成菱形、切成小段 ， 加之各种香辣佐料在锅中爆炒 ， 炒出一碗味浓香醇、让人馋涎欲滴的“大救驾” 。
第10、 只有云南人才知道的十种地道美食！每种都让人口水直流【丽江最出名的美食 丽江最好吃的美食在哪里】 "只有吃过这十种云南美食 ， 才能被称为地道的云南人哦！大理乳扇乳扇是大理白族人民的风味食品 。 当地少数民族利用剩余的牛奶制成 。 由于美味可口 ， 不但是当地人们喜爱的小吃 ， 也是宴席中的名点 。 当时在曲靖市学院街口有一家餐馆 ， 虽然门面不大 ， 但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细 ， 风味独特 ， 每天都引得顾客盈门 ， 几年间便声名大振 。 牛肉汤泡饵饵这一米制品 ， 走遍全国各地 ， 唯云南有卖 。 油炸豌豆粉油炸豌豆粉是传统民间小吃 ， 有着悠久的历史 。 香竹饭香竹饭具有浓郁的傣族风味 ， 每年11月至次年2月间做出的饭最好 。 饵块用米制成 ， 为云南所独有 。 苦荞粑粑云南的很多地方都有粑粑 ， 如大理喜州粑粑、丽江粑粑等 。 苦荞粑粑是彝族的主食 ， 荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮 ， 又有苦荞和甜荞之分 ， 做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞 。 荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点 ， 且同时具备人体需要的多种氨基酸 ， 一直都是糖尿病人的理想主食之一 。
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