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食用油重复使用不宜超过三次 。单从外观上来判断食用油可否再使用 ， 就看颜色 ， 食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色 ， 如果反复使用 ， 次数越多颜色往往越深 。需要注意的是 ， 使用过的油 ， 建议将油保存在封闭的容器中 ， 以避免使用过的油气味酸化或恶化 。
食用油也称为“食油” ， 是指在制作食品过程中使用的 ， 动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因 ， 常见的食用油多为植物油脂 ， 包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
【油可以反复炸几次】看看食用油标签 ， 可以称得上五花八门 ， 什么“色拉油”、“烹调油”、“一级油”、“调和油” ， 有的前面还加上“纯正”、“高级”、“精品”、“浓香”等等 ， 究竟哪种好哪种次？消费者很难分辨出来 ， 只能根据价格、品牌、香味、口感等选择自己中意的产品 。此次制定的新标准 ， 可以让消费者从标签上就一目了然地了解到产品的品质 。
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