1、山西面食 ， 为世界面食之根 。 说到山西面食 ， 种类繁多
山西面食 ， 为世界面食之根 。 说到山西面食 ， 种类繁多 ， 涵盖了小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等数十种的面粉制作而成 ， 有据可查的面食在山西就有280种之多！并且在我们山西来说：面食从工艺制作上分为3大类 ， 分别是：蒸 ， 煮 ， 烹 。 是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃 。 然后像一样蒸熟 ， 熟时即香味扑鼻 ， 吃时再配以肉类的蘸料非常好吃手擀面是山西家里最常吃的一种面食 。
1刀削面是山西最出名的 ， 把一团面顶在脑袋上 ， 一手一把刀将面削进远离自己4到5米的大里薄如纸片2臊子面 ， 臊子面选料用料考究 ， 烹调讲技术 ， 且工序繁杂 ， 工益细腻 。 3山西焖面 ， 山西焖面是很家常的面食 ， 做法不复杂 ， 但是用料讲究 ， 种类很多 ， 其中豆角焖面最好吃 ， 山西人夏天的最爱 。 4猫耳朵 ， 猫耳朵是山西住户人家的日常主食 ， 做出来就像猫耳朵一样 。 这几种都是山西特色面 ， 一定很好吃 ， 很爽啊[微笑][微笑]
2、山西人最爱吃的面食 ， 你吃过几种？
山西面食品种之多 ， 就连土生土长的山西人恐怕都数不清楚 。 不过个人认为 ， 在山西的众多面食品种中 ， 确实有几样最具代表性 ， 可以称得上经典 。 在山西 ， 最有名的刀削面要数大同刀削面 。 山西人爱吃面 ， 但是平时在家吃面的话 ， 大部分还是以手擀面居多 。 其中 ， 剔尖也是广受山西人欢迎的一种面食 。
第一列是刀割离的做法和成品第二列是手擀面的做法第三列是卤面和炒揪片
3、世界面食在中国 ， 中国面食数山西!
山西面食历史悠久 ， 积淀深厚 ， 是闻名于世的面食大省 。 专家分析 ， 这是粮食加工的前兆 ， 面食文化的先声 ， 若把“尧王饼”当做山西面食文化历史的开始 ， 那么距今也有五千多年的历史了 。 随着加工技术的不断变革和创新 ， 山西的面食文化精彩纷呈 ， 不断演变 ， 发展和成熟 ， 一直流传至今 ， 成为三晋文化的重要组成部分 。 早在十三世纪 ， 马可.波罗就把山西面食介绍到意大利 ， 风靡全球的“意大利面条”就是从山西传出去的 。
世界面食在中国 ， 中国面食数山西！！！拔面；拉面 ， 大拉、小拉、拉条子、刀割离 ， 、一根面；剔面 ， ；削面 ， 。
4、舌尖上的山西之莜面篇
说起山西的面食 ， 那真是数都数不清 ， 关键是都很好吃 。 山西面食的多样性 ， 不仅体现在制作形式上 ， 原材料也有很多不同 。 接下来就推荐莜面了 ， 吃法特别多 ， 有莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面河捞等 ， 在山西 ， 无论何地 ， 饭店都能吃到莜面的美食 。 最后 ， 还是要推荐山西的面条 ， 以刀削面最为出名 ， 配以各种浇头 ， 那味道绝了 。 编者所说的这些 ， 只是山西面食的沧海一粟 。 山西面食的博大精深 ， 值得一生去体会 。
【山西特色面 山西特色面是啥】山西经典的面食很多 ， 下面我给你列举一下：刀削面剔尖面黄馍馍石头饼山西泡泡油糕枣泥卷糕莜面栲栳栳西红柿莜面鱼鱼韭黄鸡蛋炒栲栳栳山西和子饭炒拨烂子铁锅焖面豆面抿尖黄面窝窝长寿拉面刀拨面夹心面方山和愣子岚县黑铪佫红面擦尖西葫芦摊摊玻璃蒸饺腌菜土豆炒莜面麻油块垒豆面糊糊米摊黄农家烩水晶鱼鱼野菜玉米饼蛋黄土豆丝菌香素斋面
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